韩梅

山东省德州市平原县市场监督管理局 山东德州 253100

1 食品安全标准在食品检验中存在的问题

1.1 食品安全检验人员专业素质不足

新形势下，在我国食品安全检验工作中，某些工作人员面对本职工作通常会产生畏难的心理，缺乏自我提升的意识，不能严格要求和约束自己，对食品安全检验的相关法律法规缺乏深入性地学习与探索，没有结合我国当前社会发展形势及时调整与更新自身的知识结构，对现行体制下我国食品安全检验的相关法律法规了解不够充分，缺乏娴熟的实践操作技能，这使得我国食品安全检验工作人员自身专业素质无法得到积极有效地提升。有些食品安全检验人员往往抱着应付的心理对待自己的检验工作，在工作执行的过程中形式化较为严重，这就无法从根本上洞察出我国食品安全问题。另外，我国食品安全检验工作还普遍存在严重的重执法轻管理的现象，未能得到妥善解决[1]。

1.2 技术规范问题

食品生产经营规范是食品安全标准体系的重要组成部分，应与产业、经济、科技发展水平相一致，与消费水平、消费习惯相适应。但我国现有食品生产经营规范、技术规范并不完整。一方面，国家层面没有按业态和品种制定相应的规范；另一方面，已有的相应规范也没有很好执行，食品生产经营者没有按照技术规范指导生产经营行为，监管人员因专业素养局限没有按技术规范开展监管执法[2]。

1.3 食品检验问题

即使现阶段检验人员用于食品检验的方法具有多样性，但是就当前的实际情况来说，检验方法还存在一定的局限性，具体表现为：一是检验方法不适用。……