曹淑君

郓城县检验检测中心 山东菏泽 274700

食品安全检验检测项目涉及食品的感官检测、营养成分检测、有毒有害物质检测、污染物含量检测以及食品质量合格率检测等。目前，我国针对食品安全问题已经建立一套科学系统的检验检测机制，但是，在检验检测体系构建过程中，仍然暴露出一些亟待解决的问题，因此，这就需要检验检测部门从管理机制、检验技术、服务意识等方面为着眼点，以此提高食品安全检验检测能力与数据的精准度，进而有效解决体系建设与运行过程中存在的诸多问题。

1 食品安全检验检测体系存在的问题

1.1 职责分工不明确

食品安全检验检测体系的运行需要一套科学完善的管理机制的支撑，以保证各部门在开展各项工作时能够有章可循、有规可守，但是，就目前检验检测体系的实际运行状况来看，仍然存在多部门并行、工作职责共担的现象，以至于上级发布指令以后，下级单位一窝蜂似的积极响应，并针对某一个食品行业进行集中检测。比如上级部门发布指令，要求检验检测部门对餐饮业所使用的食材进行检测，这时，多部门联合起来，对餐饮业实行突击检查，这种乱象的产生不但影响餐饮行业的正常经营活动，同时，也遗漏了诸多与食品安全问题息息相关的行业及检验检测项目。而究其根源主要是由于管理机制内容过于笼统，各部门、各岗位人员的职责任分工不明确，各负其责的局面也并未形成，这就给检验检测工作的正常开展带来了诸多困扰[1]。……