张焱

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随着国民经济的不断发展，人们对于食品的要求越来越高。在食品行业中，食品检测是保证食品安全性的重点环节，通过高质量的食品检测能够大幅提升食品安全性。因此，有必要对提升食品安全检测技术有效性的策略进行分析。

1 常用的食品安全检验检测技术与方法

1.1 化学检测技术

1.1.1 色谱检测

食品厂家为了延长食品保质期，通常会在部分食品中适量添加防腐剂，确保食品不会在流通过程中变质，提高食品的经济效益。若是食品防腐剂添加过量，可能会对食用者的身体健康带来影响，通过色谱检测则能够分析出食品中有害物质的含量，避免食品对人体健康造成影响[1]。气相色谱、离子色谱是当前较为常见的两种色谱检测技术，其中前者的操作相对比较简单，而后者的检测结果往往更加精确。

1.1.2 光谱检测

光谱检测在食品检测中具有非常高的利用率与准确性，利用荧光检测食品能够有效保证操作时的便捷性，但是这种检测方法的应用范围相对较小。在监测期间，需要向样本中添加化学试剂进行反应，结合荧光情况判断出食品中的有害物质。

1.2 纸片测试法

根据微生物菌种的不同有不同种类的检测试纸，根据检测所用的菌种不同，采用不同的指示剂进行检测。纸片测试法可用于测试大肠杆菌、乳杆菌、霉菌、葡萄球菌、酵母菌等菌落数情况，对其进行定量分析，从而快速准确分析食品中的菌种活性。……