刘祎璠 李晓楠 佟静 许丛凯/文

冷链物流一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。冷链运输是冷链物流的一个重要环节。冷链运输则是指运输全过程中，包括装卸搬运、变更方式、更换包装设备等环节，所运输货物始终保持一定温度的运输。冷链物流行业发展迅速，蕴藏着巨大的潜在价值。

本文以内蒙古某企业生鲜猪肉运输过程为例，该企业生鲜猪肉的运输量较大，一旦出现问题，将导致大量损失，严重影响企业品牌。生鲜猪肉冷链物流运输贯穿了从供应链到需求地的整个过程，冷链运输要求最大程度的保证温度等条件、节省运输时间。下面将从运输准备、装货、在途、卸货四个部分分析该企业生鲜猪肉的运输现状。

运输准备工作在路线的选择上，该企业生鲜猪肉项目主要有46条运输线路，三个屠宰场。车辆调度管理根据销售部门提报的日报计划，物流部门按照单日生鲜猪肉的订单计划数量、车型需求进行预派车，并把预派车信息在相关微信工作群发布。财务审核后将最终的订单交给物流部门，物流部门根据订单进行车辆安排。

装车环节物流工作人员对冷藏车的行驶证、营运证、保险单以及驾驶人员的驾驶证、身份证等信息进行查验。车辆到达指定装车位后，现场主管提前30分钟协调工厂、装卸工进行装车，装车前工作人员使用手持温度计对每个生鲜猪肉的温度进行测量并记录。……