王冬梅

湖北省潜江市公共检验检测中心 湖北潜江 433199

近些年，伴随着我国经济的快速发展，国民的生活水平质量有了很大提升，对食品安全的重视程度也越来越大。我国有很多地方还存在不少食品安全问题，不但影响人们的身体健康，也给人们的生命带来了极大的安全隐患。因此，我国要加强对食品安全的检测工作，提升检测机构的工作质量，保障我国食品的各项指标达到国家规定的标准，推动我国食品检验机构的健康发展，给社会与公众带来更为优质的服务。

1 我国食品安全方面的现状概述

国民生活的不断提升，带动了食品工业的飞速发展，食品企业通过加工食品供应给消费者而获得了巨大的利益。大部分食品加工厂证件相对齐全，但由于区域差异或者因为监管不到位，有一小部分作坊并没有按照食品加工规范的要求对食品进行加工，只是把利益放在第一位，对于食品安全问题没有很好的认识[1]。如今，随着国家对食品安全越来越重视，有关食品安全制度也得以出台与实施，利用完善合理的管理模式使食品的质量得到保证。具相关资料研究表明，如今影响食品安全的问题主要有两个，一是卫生情况不达标，食品的微生物远远超过标准；二是为了保证口感和保质期，有些食品工厂会大量使用添加剂，危害人们的生命健康[2]。如何尽量避免或减少食品安全不达标的现象，这对检测机构的食品检验工作提出了很大的挑战。……