黄 奔

神奇的茶水还原术

魔术师泡了一杯清茶，滤出茶叶，随即喝下几口。魔术师用勺子在里面搅拌了几下，茶水瞬间变成了墨水一样的蓝黑色；魔术师又用勺子搅拌了几下，杯中的蓝黑色又神奇地消失了，茶水恢复了原来的清新茶色。

魔术揭秘：

这里涉及化学中常见的氧化还原反应。魔术师在勺子的下端涂上了绿矾（七水硫酸亚铁），因茶水中含有单宁酸（鞣酸），第一次搅拌时，单宁酸遇到绿矾中的亚铁离子后立刻生成单宁酸亚铁，单宁酸亚铁的性质很不稳定，很快被氧化，生成单宁酸铁的络合物而呈现蓝黑色。魔术师同时也在勺子的上端涂了具备还原性质的草酸，第二次搅拌的时候勺子浸入茶杯更深，三价的铁离子遇到了草酸，被还原为二价的亚铁离子并生成草酸亚铁沉淀，溶液的蓝黑色便消失了，重新显现出茶水原本的颜色。

如梦似幻的人造雪花

魔术师拿出一个白色纸杯，说他能从杯子里变出雪花，说罢取了一些清水倒进空纸杯，晃了几下，随后魔术师从纸杯里抓出了一把把洁白的雪花。

魔术揭秘：

当然水是不会自动变成雪花的，魔术的玄机在于纸杯。原来魔术师事先在杯底涂了一层白色粉末——聚丙烯酸钠，它是一种彼此交联成空间网状结构的长链聚合物。当聚丙烯酸钠粉末遇到水时，水分子通过毛细作用及扩散作用进入其中，聚丙烯酸钠随之离解为带正电的钠离子和带负电的高分子离子链。由于高分子离子链上的羧酸根间的静电排斥力，聚丙烯酸钠的结构伸展（或溶胀）开来。……