师瑞娣

太原旅游职业学院，山西太原 030032

引言

作为国内消费产业的重要组成部分之一的旅游饭店产业，将会进入一个重要发展机遇期，为此如何在新发展阶段，贯彻新发展理念，通过创新营销策略，构建我国旅游饭店发展的新格局，已经成为旅游饭店产业不得不进行研究和探索的一个紧迫性问题。

一 我国旅游饭店现状及其营销策略分析

（一）旅游饭店业的发展现状

根据国家文化和旅游部2011-2020年度《全国星级饭店统计报告》显示，2011年至2020年全国星级饭店在逐年减少，2011年底全国星级饭店统计管理系统中共有星级饭店13513家，2020年底减少为9717家，减少28.09%；而从2011年至2019年全国星级饭店盈利情况来分看，2011年为61.43亿元，2011至2014年持续下降，2014年亏损59.21亿元，2014至2018呈稳定上升，其间2016年转亏为盈，总体盈利质量具有了较大提高；全国星级饭店客房平均出租率，2011年为61%，到2014年下降为54%，之后又略上升，但2014-2019年总体变动较平缓，基本保持在54%～56.18%范围内；2011年至2019年全国星级饭店平均年收入来看，基本在0.2～0.25亿元范围内，变化波动不大；通过上述分析可得出：2011年至2020年全国旅游饭店数量，由于市场竞争优胜劣汰大幅减少；同时，从2014年以来盈利水平稳定提升，说明旅游饭店越来越注重高质量发展；但从客房平均出租率与年均营业收入变动情况来看，旅游饭店发展已出现发展瓶颈。如何突破发展瓶颈，构建新的发展格局，已成为当前国内旅游饭店业急需解决的一个突出问题[1]。

（二）国内旅游饭店主要营销策略分析

营销管理是一个包含产品开发、定价、市场选择、分销、客户关系管理等一系列活动在内的系统管理过程，在企业发展过程中起着举足轻重的作用。……