杨朔

“大家”阅读

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他是第一位找到从空气中获取氮肥方法的化学家，因为他的发现，数十亿人不再饱受饥饿之苦，诺奖委员会也将科学界的最高荣誉授予了他。然而，提议并推动氯气在“一战”战场上使用，也让他成了双手沾满鲜血的“化学战之父”。他就是弗里茨·哈伯。

氮气无价

1898年9月，英国皇家学会院士威廉·克鲁克斯发表了一个演讲，提出了一个紧急且致命的问题——人类即将面临粮食危机，旧的农业生产方式不可持续，地球上已经没有更多可耕种的土地。然而“人類饥饿的嘴巴在继续繁殖”，解决办法只有一个字：氮。

氮是组成生物体的重要元素，也是生产肥料、农药、炸药的原材料。它来源广泛，约占大气含量的78%，不过因其性质稳定，很难被生物体直接利用。传统农业通过集约回收人畜粪便、种植豆类植物或实行轮作耕种的方式提高土地含氮量，改善土地肥力。

19世纪初，人们在距离秘鲁海岸不远的一个小岛上，发现了积累了几个世纪数以百万吨计的鸟粪，鸟粪中因含有丰富的有机质和氮磷化合物，属于上好的作物肥料，引发各国争抢热潮——仅1869年，就有55万余吨的海鸟粪被开采。……