不知从什么时候开始，肠胃不好成了一种“流行病”，这类人群在饮食方面应该注意些什么呢？

1.注意肠胃的感受，避免食用引起肠胃不适的食物。消化不良的人对食材比较敏感，不同食物在餐后带给肠胃的感受不一样。特别要注意避免多吃富含“抗营养因素”（胰蛋白酶抑制剂、凝集素、苦涩味成分等）过多的食物，以及能抑制蛋白酶、淀粉酶活性的食物。比如豆芽、生坚果、没有煮烂的各种豆子、芹菜、青椒、猕猴桃、紫黑色和蓝紫色食物，这些食物多少都有抑制消化酶活性的作用。

2. 避免吃凉饭凉菜和没有热透的剩菜。萎缩性胃炎及胃酸少者，由于胃酸分泌不足，杀菌能力差，胃里的pH值比正常人高，细菌更易繁殖，特别容易发生细菌性食物中毒。一旦发生肠胃炎，胃肠组织易受损。

3. 用餐前后不要喝饮料，不食用过多水果。由于胃的杀菌能力较差，细菌繁殖更快，因为大量水果中的有机酸盐有缓冲作用，会降低胃液的酸度，进一步影响到胃的杀菌能力，进食之后还可能因胃内细菌的繁殖产生较多的亚硝酸盐，亚硝酸盐和蛋白质分解产物合成致癌的亚硝胺类诱发增加胃癌的危险。所以，要避免用餐时食用大量水果或喝过多果汁、饮料等。

4. 餐前可以喝一小碗热鸡汤、肉汤、米汤、粥汤等。萎缩性胃炎患者比较适合饭前喝一小碗少油少盐的热鸡汤、肉汤等，因为熬得好的肉汤、鸡汤中溶出较多的可溶性含氮物如氨基酸、鲜味肽等，它们具有提升食欲和促进胃酸分泌的作用。米汤、粥水中的B族维生素和少量糊精也有促进消化液分泌的作用。

5.使用有利消化液分泌的調味品。调味方面，可适量使用一些能促进胃酸分泌的调味品，比如酿造醋、微辣的辣椒酱、花椒、八角、小茴香、孜然粉等。或使用一些豆豉、酱豆腐、豆酱等含有氨基酸和小肽的发酵调味品替代盐作为咸味调味品，也多少有点好处。

（摘自《生命时报》）