荧光探针用于食品添加剂定量分析的实验设计

2021-11-19张建坡张志会钟方丽马明硕

吉林化工学院学报 2021年10期

关键词：实验

张建坡，金丽，金星，张志会，钟方丽，马明硕

(吉林化工学院化学与制药工程学院，吉林吉林 132022)

分析化学从分析的原理方面分，可以分为化学分析和仪器分析，它的主要任务是根据物质运动和变化的理论，创建有关的实验技术、研制仪器设备、制定分析方法，它对国民经济的发展、国防力量的壮大和科学技术的进步各方面有着举足轻重的作用[1-2]。分析化学实验为我校化学类专业的必修课程。目前，主要内容以滴定分析、色谱实验、电化学实验为主，这些实验内容与基础实验相类似，缺乏创新性；而光谱类实验(傅里叶红外光谱实验和紫外可见吸收光谱实验)主要为验证性实验，缺乏与实际生活的联系，导致学生学习兴趣下降，未能取得良好的教学效果[3-5]。近年来，荧光探针，基于量子点类荧光强度的变化对食品添加剂进行定量分析，被广泛研究[6-11]。因此，结合教师科研课题，基于胭脂红对石墨烯量子点的荧光猝灭作用，引导学生设计并完成一种荧光猝灭法定量分析饮料中胭脂红含量的分析方法的研究型实验。本实验内容包括实验条件的选择(溶液酸度和反应时间对反应的影响)、工作曲线的建立、猝灭机理的探讨和实际样品的分析，使学生不仅学会使用荧光分光光度计，而且学会利用origin软件对荧光数据进行处理和分析。