高安勤 李雪梅 刘 兵 邓廷飞

（1.六盘水市农业农村局，贵州 六盘水 553000；2.开阳县硒产业发展中心，贵州 开阳 550300；3. 贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室，贵州 贵阳 550014）

猕猴桃（Actinidia chinensis）是一种可食性的木质藤本浆果，属猕猴桃科（Actinidiaceae）猕猴桃属（Actinidia Lindl.）藤本植物。也称杨桃、藤梨、毛桃、奇异果，形状甚似马屎，贵州俗称马屎坨。全世界有66种、约118个种下分类单位(变种、变形)。因其营养丰富，口感风味独特，且富含钙、镁、磷、铁、钾、硒等多种矿质营养、Ve、Vk及17种氨基酸，尤以富含Vc而闻名，猕猴桃Vc含量120.0～428.0 mg/100g，仅次于酸枣( 8.0~11.7 mg/g)和大枣( 3.0~6.0 mg/g) ，被誉为“水果之王”或“维C之王”。特别是红心猕猴桃，维生素C含量达到每百克鲜果肉100-420 毫克，中微量元素Mg为788.525 mg/kg，Al为3.803 mg/kg，Mn为7.929 mg/kg，Fe为10.5 mg/kg，Cu为0.500 mg/kg ，Zn为3.531 mg/kg，它还富含多种中药化学成分，包括以脂溶性苷元为主的三萜类成分，酚性化物等，因此，相较于普通猕猴桃具有更高的营养价值和药用价值而备受消费者喜爱。贵州省六盘水地区是中国“野生猕猴桃之乡”，野生种质资源丰富，低纬度、高海拔、大落差、大温差的独特地理气候特点对猕猴桃的糖分光合产物的积累有显著的促进作用，因此，猕猴桃也成为六盘水农业特色“3155”工程和农村“三变”改革的支柱产业。但是，该地区种植户的技术水平参差不齐，不合理施肥现象普遍，造成商品果优果率偏低，同一果园树势良莠不齐。同时，随着种植面积的不断增加，加上地块间垂直梯度落差大，跑水跑肥现象严重，氮磷环境污染风险增加。为此，找到六盘水与国内其他猕猴桃产区的产地优势和不足，对减少不合理施肥带来的环境风险、提高猕猴桃外观等级和果品品质、增加农民收入具有重要的经济、社会和生态意义。……