李国秀 王晶金 高婷彦 郑浩睿 唐 琳

（四川大学生命科学学院，四川 成都 611100）

黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr.）为茄科枸杞属植物，果实中富含大量的花色苷，具有抗氧化、抗衰老、降血脂等功效。

目前国内外实验室花色苷提取的常用方法：有机溶剂萃取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法和生物酶辅助提取法。双水相萃取花色苷是近年随着生物学的发展兴起的一种新型提取方法。与常用方法相比，双水相萃取花色苷具有诸多优点，如一步实现提取分离，提取条件温和，经济节约等。在目前报道中，常使用水/乙醇/无机盐双水相系统萃取植物材料中的花色苷类物质，花色苷倾向于向上相乙醇富集相分配，总糖类物质倾向于向下相盐富集相分配，从而达到提取分离目的。

常用花色苷提取方法辅助手段单一，本文采用超声波与纤维素酶两种辅助手段提取黑果枸杞花色苷。本文中双水相萃取法使用的无机盐硫酸铵与磷酸二氢钠均为弱酸性盐，与无水乙醇所形成的双水相体系呈酸性，刚好符合花色苷在酸性条件下更加稳定的特性。

目前关于黑果枸杞中花色苷的双水相萃取研究鲜见报道；与常用提取方法相比，双水相萃取黑果枸杞花色苷成分变化分析未见报道。基于研究现状，本文以花色苷含量、多糖去除率、花色苷色价和花色苷成分分析为指标多方面比较双水相萃取和超声酶辅助提取花色苷的效果。

1.材料与方法

1.1 材料与仪器

以青海地区的黑果枸杞为实验材料，经四川大学生命科学学院白洁副教授鉴定为茄科枸杞属黑果枸杞。……