□ 文 / 大理州博物馆 李爱萍

据史料记载，早在先秦时期，苍山、无量山、哀窂山等地就是大理茶叶的种植园。汉代,大理就有“叶榆焰茗”之说，“叶榆”即大理，“焰茗”是烤茶。宋代大理国佛教盛行，寺庙周围广植茶桑，形成了“深山藏古寺，古寺出名茶”的局面。茶文化也逐渐由宫廷、寺庙普及到民间。

明清时期，大理成为我国西南地区的茶叶销售集散地。1908 年，为方便马帮长途运输茶叶，喜洲著名商帮永昌祥在大理下关建立茶厂，将来自双江、凤庆、勐腊等地的散茶经过蒸压成坨后长途运输、销售，是为沱茶。

白族人尚茶、爱茶，他们的生活与茶密切相关。民间饮茶习俗内涵丰富，女子受聘礼称吃茶，男子娶妻以茶作为彩礼，茶在民间婚俗中历来是纯洁、坚定、多子多福的象征。白族人家提亲时一定要带上“四色礼”（“四色礼”为双份的烟、酒、糖、茶）。订婚时男方送的聘礼中就有六包茶，意在有福有禄。

烤茶相婿明情意

白族人喜欢喝烤茶，家里的堂屋一般都设有镶木框的铁铸火盆，用于烤茶。媒人到女方家后，女方父母将其迎到堂屋就座，然后在火盆上准备烤茶。主人一面和客人寒暄，一面拿出小砂罐在火盆上预热，等烤到一定火候后，放入茶叶，抖动颠簸，烤至微黄色，冲入一勺开水，被冲起来的茶叶泡沫升至罐口，如绣球花一般，屋内立刻飘满诱人的茶香，冲茶之声响脆如雷声，人称“雷响茶”。等泡沫落下后，再冲入开水，便可斟茶待客。每盅茶只能斟浓茶两三滴，再掺少许开水。……