王鹤睿

（隆化县农业农村局，河北隆化 068150）

0 引言

农业蔬菜废弃物，是指在蔬菜生产及相关产品收获、贮存、运输、加工处理及销售过程中产生的所有不具备商品价值的固体废弃物的总称，主要可分为蔬菜的根、茎、叶、果等。由于蔬菜废弃物通常含水量较高，因而若其无序堆置，则十分容易出现腐烂发臭的情况，这就为各类有害生物的繁衍和疾病传播提供了环境条件，与此同时，也很可能加剧水污染和空气污染。为此，必须加强思想认识，采取科学方法高效进行农业蔬菜废物处理。

1 农业蔬菜废物的来源及特征分析

1.1 农业蔬菜废物的来源分析

从育苗、生长到成熟，从收获、贮藏、运输到上市销售，再到进行加工处理，蔬菜生长和生产的每一个环节，都可能导致废弃物的产生，因此，农业蔬菜废物主要来源于蔬菜生产区、集散地及加工工厂，其中，导致生产区出现废物的主要原因是病害、虫害、拉秧、整枝等，导致批发销售市场等集散地出现废物的主要原因是运输过程中蔬菜出现损伤、未做好保存工作导致蔬菜腐烂以及难以有效长期保持蔬菜质量，导致加工区出现废物的主要原因是未能科学处理加工过程中切下的无商品价值及不可食用的部分。从整体上看，生产区废弃物约占我国农业蔬菜废物总量的60%，集散地废弃物约占15%，加工区废弃物约占25%（见图1）。

图1 不同来源废弃物占我国农业蔬菜废弃物总量比例示意图

蔬菜主要可分为果菜类、叶菜类和根茎类三种，由于不同类别的蔬菜在生长周期和可食用部位方面均存在差异，因而其产废系数及所产生的废物量也具有明显的差别[1]。……