崔银花 李玉娥 金胜利 祁丽萍 王在荣

摘要：羊肚菌反季节栽培中温度、湿度的调控至关重要，北方早春气候干燥，空气湿度不易保持;温差大，尤其是短时间的极端高温对羊肚菌的生长发育影响很大，“降温”、“保湿”是决定春季羊肚菌栽培成功与否的关键，经三年栽培试验，文中总结了几种常用有效的温、湿度调控措施。

关键词：羊肚菌   塑料大棚  反季节  温湿度调控

羊肚菌又称羊雀菌、羊肚蘑等，被誉为四大野生名菌之一，羊肚菌属于低温型食用菌，温度过高或过低都不利于其生长发育，且适宜在湿润的环境中生长[1]，在甘肃主要利用日光温度进行冬春季栽培[2]，2019—2021年我县在春季4-6月份利用塑料大棚开展反季节栽培取得成功，扩大了羊肚菌的种植时间和产品的供应周期，平均产量达3000kg/hm2。在春季栽培中，温度、湿度的调控至关重要，北方早春一方面气候干燥[4] [5]，空气湿度不易保持;另一方面早晚温差大，尤其是出现的短时间的极端高温对羊肚菌的生长发育影响很大。因此，“降温”、“保湿”是决定春季羊肚菌栽培成功与否的关键，现将我们在试验中探索的一些方法总结如下：

1  温度调控

早春季温度的调控主要以降温为主，因羊肚菌孢子萌发和菌丝体生长最适温度为15-20℃，低于3℃或高于28℃菌丝生长受到影响。子实体生长温度范围为8-22℃，最适生长温度15-18℃，而北方4-6月份温度的总体趋势是“波折式上升”，存在忽冷忽热的情况，尤其是短时间的极端高温天气对羊肚菌菌丝发育和生长影响很大，造成菌丝发育不良，出菇不整齐，收获期缩短，严重的可造成大面积死亡，影响产量，目前主要的控温措施有以下几种：

1.1揭膜通风

当天气正常，上午气温上升到12-13℃时， 就要适时揭开塑料大棚阴面一端下边的棚膜，通风降温，根据温度的高低确定揭起的大小，晚上气温降至14℃时关闭风口，温度较高时可阴阳两边同时通风。外界空气湿度较高的地区，亦可不覆盖棚膜，只覆盖遮阳网，此方法的优点是操作简单方便、不另外增加成本、降温效果明显，缺点是棚内空气湿度容易散失，遇大风时棚体易受损失。

1.2 覆盖遮阳网

覆盖遮阳网是最常用的控温方法之一，在塑料大棚之外另外覆盖一层遮阳网，注意遮阳网和棚膜之间要有50cn间隙，不要贴在一起，遮阳网有普通3针、6针加密等不同种类，密度不同控温效果不同，可根据要求选择使用，其优点是操作简单方便、成本低廉、控温效果明显，缺点是遇大风时棚体易受损失。

1.3 绵被（绵毡）覆盖

紧贴塑料在外面覆盖一层保温绵被（绵毡），防治光线和热量进入，必要时将绵被（绵毡）浇湿，控温效果更好，其优点是操作简单方便、控温效果明显，缺点是成本较高、绵被加水或遇降雨时绵被吸水重量增加，对棚体质量要求较高。

1.4黑白膜覆盖

在棚膜外覆盖一层黑白膜，白色朝外，黑色朝里，具有较明显的控温作用，操作简单，成本低廉，使用时注意安装固定好，防治瞬间大风可能造成的危害。

1.5喷涂降温剂

在早春气温不太高时，亦可采取在棚膜表面喷涂降温剂的方法来调控温度，目前使用较广的是山东生产的“立凉牌”降温剂，可根据情况喷涂1次，降温剂无毒无味，不造成污染，不受降雨影响，自然条件下可保持3个月，该方法的优点是操作简单方便、成本低廉，缺点是降温效果有限。

1.6棚膜外喷水

气温升高时，在棚膜外多次、不间断向棚膜喷水，是比较常用的控温方法，优点是操作简单方便、成本低廉、降温效果明显，缺点是降温时间短暂、效果不持久，需在棚外修建一条排水沟。

2  湿度调控

早春季湿度的调控主要以保湿为主，因羊肚菌适宜在较湿润的环境中生长[5]，整个生长阶段，应保持土壤湿润，但土壤含水量过低或过高会严重影响菌丝生长和子实体发育，北方早春空气湿度一般只有30-50%，且要通过降温，棚内湿度不易保持，土壤、空气湿度过低易造成羊肚菌生长发育严重受阻，菇体伞盖发黑、外形变差，商品性下降。

2.1定期沟灌

除在播种前对棚内土壤进行一次大水漫灌，将土壤耕作层浇透外，在生长期应根据情况不定期进行沟灌，保持相对稳定的土壤湿度，但不能使垄面积水，该方法的优点是操作简单方便、成本低廉、能稳定增加土壤湿度，较长时间保持空气湿度，缺点是刚灌过水后，土壤湿度过大易造成白霉病、细菌性病害发生，因此要做好棚内排水，防止水分滞留，当发现发病植株时及时清除，避免病害蔓延。

2.2适时喷水

在塑料大棚内安装喷灌设施，在生长期根据情况不定期进行喷灌，当有个别“报信菇”出现时浇出菇水，采用喷灌的形式少量多次，直到将20—30㎝耕作层浇透，该方法的优点是既能补充和保持水分，又可起到降温作用，缺点是易造成棚内积水，因此要勤喷轻喷。

2.3雾化加湿

安装雾化设施是解决北方早春空气干燥、增加棚内空气湿度的较好办法，可根据情况适当延长喷雾时间，该方法的优点是增湿效果好，既增加了空气湿度，降低了温度，又不易造成垄面积水缺点是成本较高。

2.4播种绿色植物

羊肚菌播种后可在垄面撒播一些小麦、油菜等小粒的密植作物，出菇时可起到保湿、遮阳、减少菇体灼伤、防治土壤板结的作用。

参考文献

[1]贺国强，魏金康，邓德江，等.北方地區羊肚菌日光温室栽培难点及关键技术[J].蔬菜，2017（9）：65—67.

[2]郝哲，张彦飞，刘璇.北方羊肚菌设施栽培技术探索与实践[J].农业工程技术，2017，37（16）：18—21.

[3]榆中县地方志办公室.榆中年鉴2012-2014[M].甘肃：甘肃民族出版社，2015.05：116.

[4]刘伟，张亚，何培新.羊肚菌生物学与栽培技术[M].长春：吉林科学技术出版社，2017.

[5]王震，王春弘，蔡英丽，等.羊肚菌人工栽培技术[J].中国食用菌，2016，35（4）：87—91.

[6]赵琪.我国羊肚菌产业发展现状、前景及建议[J].食药用菌，2018，26（03）：148—151，156.

作者简介：

李玉娥，女，1982年2月生，甘肃兰州人，汉 ，研究生，农艺师，

单位：榆中县农业技术推广中心，研究方向：农技推广。

通讯作者：崔银花，女，1980年7月生，甘肃兰州人，汉，本科，农艺师，

单位：榆中县农业技术推广中心，研究方向：农技推广