李若铭，田佳鑫，王桂芹

(吉林农业大学生命科学学院，动物生产及产品质量安全教育部重点实验室，现代农业技术教育部国际合作联合实验室，吉林省动物营养与饲料科学重点实验室，吉林 长春 130118)

随着社会经济的飞速发展以及人民生活水平的不断提高，人们对水产品需求量日益增大，进而加速了水产养殖集约化的发展。水产动物疾病是困扰水产养殖业发展的主要原因，养殖生产中常采用抗生素进行防治，对公共卫生安全造成了严重的威胁。抗生素的滥用给养殖生产带来了极大的危害，多重耐药细菌的产生严重威胁人类健康，也导致水产品安全质量下降，造成严重的经济损失。我国农业农村部第194号公告的颁布，宣布了我国“全面禁抗”的时代已经到来，因此，寻求新型抗生素替代物对水产养殖业的健康发展具有重要意义。我国中草药资源丰富，在动物饲料研究中发现，中草药具有营养和药用价值，是一种安全的饲料添加剂。但由于中草药的加工工艺，导致饲料适口性较差，为了寻求效果更佳、残留更少的替代抗生素的产品，通过益生菌发酵中草药，使中草药有效成分充分释放，同时也能够改善饲料的适口性，且绿色环保、无污染，更加符合生态养殖的发展需要。因此，益生菌发酵中草药的应用与开发已成为研究热点之一。

一、发酵中草药

中草药中含有的活性物质具有促进生长作用，但是植物的细胞壁阻碍了有效成分的释放，所以具有药效慢、用量大等缺点，因此，益生菌发酵中草药逐渐成为研究热点(翟亚杰等，2018)。……