胡艺伟,李大露,席浩淳,何永军,陈火英,刘 杨

(上海交通大学农业与生物学院,上海 200240)

花青素是一种天然的类黄酮水溶性色素,在自然界中广泛分布,目前已知有近30个科的被子植物中含有花青素[1]。花青素具有卓越的抗氧化性,其抗氧化机制是清除自由基,以避免过多的自由基对机体造成损害[2]。此外,花青素还具有抵御癌症、降低血糖等生理功能[3-4]。茄子是少有的紫色蔬菜,其果肉营养丰富,含有可溶性糖、脂肪、蛋白质、维生素及铁、磷等多种营养成分。茄子果皮中含有丰富的花青素,茄子中花青素的抗氧化性效果比常见蔬菜作物所含的花青素更佳[5],是人类补充天然花青素的优质来源。提高茄子果皮中的花青素含量,可有效提高茄子的营养价值和商品价值。

花青素生物合成途径网络由上游的调控基因和下游的结构基因构成,苯丙氨酸经过多步反应转化成稳定的花青素[6],该途径重要的结构基因包括查尔酮合成酶基因(C HS)和黄烷酮3-羟化酶基因(F3H)等。已有研究证明,SmCHS基因和SmF3H基因在茄子花青素生物合成中具有促进作用[7]。目前对花青素生物合成途径上游调控基因的研究中,由MYB转录因子、bHLH转录因子和WD40蛋白组合成的MBW复合体居多,也较为深入。MYB类转录因子分为多种类别,其中与花青素合成关系最为密切的是R2R3-MYB转录因子。研究表明,GmMYB042基因过表达的烟草植株中,总黄酮量显著升高,其类黄酮代谢途径中的多个结构基因的表达量增加[8]。在茄子中,SmMYB1转……