叶酸是B族维生素中的一员，又叫“维生素B9”，是一种水溶性维生素，在许多重要物质的合成当中发挥作用。

研究表明，攝入充足的叶酸有助于预防中风、降低糖尿病患病风险。按照我国相关标准，成年人每天叶酸的推荐摄入量为400微克，最高摄入量为1000微克。

绿叶蔬菜和豆类是叶酸最丰富的来源，数据显示，每天吃100克红苋菜就能补足叶酸。

（摘自《老年康乐报》）