刘思思, 李昌珠, 刘汝宽, 肖志红, 张爱华

(湖南省林业科学院 省部共建木本油料资源利用国家重点实验室,湖南 长沙 410004)

茶皂素又称茶皂苷，一种重要的油脂加工副产物，是从山茶科山茶属中分离得到的一类结构为五环三萜齐墩果烷型皂苷混合物，同时也是一种性能良好的天然表面活性剂和小分子生物活性物质[1-3]。茶皂素具有溶血、鱼毒、抗菌、杀虫、消炎、抗氧化、抗病毒和抗肿瘤等生物活性，可应用于起泡剂、清塘剂、生物农药、抗肿瘤以及抗病毒新药等的研发[4-6]。近年来，茶皂素因其优良的理化性质和生理功能，在日化、农林、医药以及食品领域的基础理论研究及应用开发日趋增强，其产品受众广，具有广阔的市场前景。为了更好把握茶皂素研究的现状和发展趋势，给研究茶皂素的相关人员提供可靠的决策参考和研究思路，本研究利用Web of Science(WoS)核心合集数据库和中国知网(CNKI)数据库检索系统进行文献搜索，采用文献计量学方法，并结合CiteSpace 5.6的关键词共现分析功能，对1990～2019年被上述两大数据库收录的茶皂素相关文献进行全面的计量分析，通过对研究文献年度分布、涉及学科、基金资助、文献产出的国家和科研机构等多个指标进行分析，阐述国内外茶皂素研究的整体概况，并利用CiteSpace5.6软件的可视化图谱分析，从关键词共现和突现两个角度，分析了国内外茶皂素研究的研究热点与前沿。

1 数据来源和检索结果

本研究数据来源于CNKI和WoS核心合集数据库。在……