宋梅花

民国庸城小镇，清早6点就开始热闹了。东边街卖蔬菜、水果、河鲜，卖炸糕、臭豆腐、烧饼、馄饨、肉包……人称“白案”;西边一遛大案子排开：卖猪肉、牛羊肉，俗称“红案”。奇怪的是，别人的摊子早上7点就上市， 可有一个最大的肉摊，9点才开摊。这肉摊主一来，别的肉摊周围顿时变得空荡荡，他这里却围得里三层、外三层，买肉的多，有时让南门口街有些拥堵。肉摊主人称“吉一刀”。他摊上的猪肉不仅肉质香、分量足，而且，他有个绝活：一刀下去，肉分两不差。所以，人们除了围着他的摊买肉，还有很多看热闹的。

一外乡人早听说了“吉一刀”卖肉的刀法，特意来到吉一刀肉摊前要买三斤肉，试验真假。只见吉一刀麻利地割了一块肉，外乡人当即在肉摊旁边卖酸萝卜的秤上一秤：得！三斤三两。外乡人把肉往吉一刀肉摊上一丢，从鼻子里“嗤”了一声：“这年头，卖狗皮膏药的太多了！”一刀也不答话，用尖刀往肉里一剜一旋，剔出一块脆骨。往卖酸萝卜的秤上一搁，正好三两重，众人皆鼓掌，外乡人圆目呆睁。

一次，吉一刀到乡下看猪，路过乡集上一个肉摊，便买了二斤肉。在手里只掂了一下，便冷笑道：“老板，这肉少四两。”老板一听急了：“你啷要随便往我脑壳上搭屎？”吉一刀伸出一只胳膊，拿了一把刀搁在上面：“若我刚才所说有半分差错，你剁了我这只胳膊。”众人一下围了上来，一卖鱼的把肉拿过一称，果然差秤。众人惊愕。吉一刀收回胳膊，语重心长地说：“做买卖，最讲究的是诚信。骗人，一时得了便宜，终究会砸了生意，做不长远。