李静 成志平

摘 要：随着物流行业的发展，物流包装材料的安全性能引起社会关注，其快递包装材料问题尤其突出，主要根据当前我国食品冷链物流发展现状及食品冷链物流所使用的包装材料特征，分析食品冷链物流在环保包装、可循环使用包装方面的安全理念，建立起包装材料的安全评价体系。借鉴了食品安全标准及质量管理方法，验证我国食品冷链物流平台设计及包装材料安全体系方法。

关键词：食品冷链物流;信用互评;包装材料;平台设计

中图分类号：TS201.6 文献标识码：A     文章编号：1001-5922（2021）10-0151-04

Food Cold Chain Logistics Platform Design and Packaging Material Safety Evaluation

Li Jing， Cheng Zhiping

（Shaanxi Polytechnic Institute， Xianyang 712000， China）

Abstract：With the development of the logistics industry， the safety performance of logistics packaging materials has aroused social concern， and the problem of express packaging materials is particularly prominent.Based on the current development status of Chinas food cold chain logistics and the characteristics of packaging materials used in food cold chain logistics， this paper analyzes the safety concept of food cold chain logistics in terms of environmental protection packaging and recyclable packaging， and establishes the safety evaluation system of packaging materials. Draw lessons from food safety standards and quality management methods to verify Chinas food cold chain logistics platform design and packaging material safety system method.

Key words：food cold chain logistics; mutual credit evaluation; packaging materials; platform design

0 引言

食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。低温冷冻品绝大多数是农副产品，具有严格的季节性和保鲜期，由于对物流及时性、恒温性和多样性的高质量要求，在运输、储存、流通加工等冷链的各个环节损耗严重，需要克服的問题也较一般食品更多。为解决这一问题，当前西方发达国家约有95%的果蔬、100%的肉类采用冷链物流，将损耗率基本控制在5%～10%[1]。同时，在对食品进行包装并接入冷链物流配送体系后，包裹食品本身所使用的材料囊括了纸张、塑料等多种类型，尤其塑料薄膜、物料包装盒等较多。这些塑料制品的产品化学稳定性本身较好，但其生产与制备工艺中不可避免地会保留一些残留污染物，极有可能通过与冷链食品的接触而污染食品。其他材料如纸张、金属等包装也存在类似的安全问题，如部分食品冷链物流所使用的纸张在使用过程中会存在氯元素残留问题等。……