李丹 胡永 柏金凤

摘 要：食品安全在任何一个国家都是一项非常关键的内容。人类的生存离不开食品，所以，当今时代必须要对其进行品质检测，只有这样才可以确保其品质合乎规定，进而才可以确保群众能够放心的食用，社会才可稳定前进。文章重点的分析了其化学污染物品质检测方法相关的内容。

关键词：食品污染物;检测技术;食品安全

1.当前该项技术的发展趋势

通过相关机构和员工的长期不懈探索，特别是借助相关流程，我国已经能够检测出农药残留、兽药残留、重要有机污染物、食品添加剂、和飼料添加剂。禁用化学品检验方法研究、生物毒素常见毒素检测与中毒控制研究、食品中重要人畜疾病病原体检测技术研究取得重大进展。在农药残留检测技术方面，重点是酶抑制法和仪器分析法。其中酶抑制法试纸已研制成功，试纸盒及酶快速检测仪研制成功，胶体金试纸正在研制中。食品中150种农药残留检测技术正在研究中。目前，安全检测设备已经出现，其他设备的研发活动也在不断的开展。

在兽药残留检测技术方面，主要研究开展多残留仪器分析验证方法。完成包括肛门兴奋剂、激素类、磺胺类、四环素类、氯霉素类、硝基呋喃类、β-内酰胺类、苯并咪唑类、阿维菌素类、喹诺酮类、硝基咪唑类、氨基酸类等13种药物的检测研究，包括糖苷类、氨基硫脲类。完成了新型集成微量样品处理器、超临界流体萃取在线富集离线纯化装置、高效快速浓缩仪、便携式酶标仪的研制。……