许伟

“国庆蟹”背后的门道

从相关销售数据上看，螃蟹是凭实力将自己送上了C位。

据相关媒体报道，作为当季最热门单品，叮咚买菜预计今年节假期间大闸蟹销量同比去年将增长2倍多。某头部电商平台数据也显示，进入9月，平台大闸蟹销量（含蟹券蟹卡）环比增长83%。蟹太太线上负责人刘凡则表示，今年该天猫店铺大闸蟹卡券订单量从9月初就开始直线上升，相比去年上涨了35%-40%。

“九月团脐十月尖，持蟹饮酒菊花天。”正如这句俗语，国人自古以来就有赏菊吃螃蟹的传统，但一般而言，秋蟹最肥美的季节是在10月中下旬，也就是中秋、国庆双节过后。

因而，目前市面上广为销售的3两母4两公大闸蟹现货，其实都还没有长到最佳食用期。国庆期间，就出现了不少关于“国庆空壳蟹”的报道。对此，专家认为，这是因为近年来蟹农大量养殖大蟹后，大蟹长足、长肥壮的时间推迟，而菜市场销售的“国庆蟹”大多数是低端非品牌蟹，养殖户赚钱心切，匆忙将未长足长好的大蟹投放市场所致。

尽管如此，作为庆中秋、贺国庆最不可或缺的“气氛组”成员，大闸蟹依然占据着近期的节日销量榜首。

没有从业者愿意错过销售季内的任何一个商机，为了追赶这两个销售高峰节点，应对市面上品质驳杂的大闸蟹，商家们祭出了大招——在阳澄湖大闸蟹等深受消费者信赖的高品质大闸蟹产地都还没正式开捕时，将相关蟹卡（蟹券）推向市场。

作为季节性产品，大闸蟹从养殖到最终上市销售获利具有一定的周期性。……