传承百年的传统桂花糕

秋天，是桂花味的。

“桂子月中落，天香云外飘”，这些温婉小花被秋风一吹，便摇摇晃晃跌落人间。桂香悄咪咪地钻进鼻息，清可绝尘，浓能远溢，让人念念不忘。桂香要吃进肚子里，才不辜负这盈盈香气啊。江南人用糕团，标记着时令和节日，因时而食的温州人，便把桂花揉进细腻的糕体，做成桂花糕。

“桂花雨”落在柔韧的米糕上，碎碎的米屑是热乎的雪。一口咬下，甜甜糯糯、清香四溢，连着细细花瓣融化在舌尖上，桂香正好，秋意无边。秋天吃桂花糕，从一种传统，到一种习俗，到成为日常，从帝王，到百姓……这里面有时令的顺应、儿时的记忆，以及家乡的思念。

从精选大米到糕点成型，前前后后，整整要18道工序。这18道工序全部都是人工操作，不假手于机器。用料非常纯粹。糕点所采用的大米是南北大米结合而成，不添加一点小麦粉。用石磨把大米磨成细腻的米粉，最大程度地保留了大米原有的清香。

每块糕点都严格把控烹饪时间，米糕需要蒸足4500秒。因为米糕蒸不够时间，口感会偏硬;蒸久了，口感又会偏软。4500秒，蒸出来的米糕才会够韧劲、柔软。最后蒸出来的米糕被撒上当季的上等桂花，再由人工压实，定型切割。

做出来的米糕，方方正正一小块，星星点点的桂花洒落在如玉般的白米糕上，颜值相当高，看着就垂涎三尺。

古早的纯朴口味

市面上的糕点，很多都添加了香精，香是很香，但你根本吃不到食材天然的原味。而温州手作桂花米糕，不加香精和添加剂，是如今难得的古早纯朴味道。