文│黄武杰（广西壮族自治区政协、广西壮族自治区南宁市土壤肥料工作站）零美萍（广西壮族自治区农业干部学校）陈朝蓉 欧鹏飞 卢军 林刚（广西壮族自治区蚕业科学研究院）

禽肉作为除了猪肉消费品之外的重要消费品的格局短时间内无法改变，消费者存在固有的禽肉消费结构。所以畜禽业生产对消费市场的影响是全方位的，最直接的影响就是禽类存栏量减少，禽肉供应短缺可能造成禽肉价格上涨。从外部环境推断，全球新冠肺炎疫情短时期内不可能完全控制。当前为防范新冠肺炎疫情传播和蔓延，全国采取紧急行政干预手段，全面禁止市场活禽销售。关闭活禽市场是特殊时期的特殊手段，但给畜禽养殖业造成较大经济损失。鉴于禽肉在国民生活中的重要地位，且短期内畜禽业生产完全恢复难度较大，为应对新冠肺炎疫情防控对禽肉市场的影响，进口禽肉、动用储备肉、寻找替代肉类等一系列解决方案相继被提出。为切实解决当前家禽水产业面临的“卖难”、产品积压等问题，加快相关企业复工复产，笔者经过实地调研考察，挖掘问题的根源所在，针对性提出切实可行的对策建议，给地方政府提供参考决策，促进禽肉市场健康持续的发展。

一、禽肉消费市场存在的问题

1.物流不畅通导致禽肉消费低迷。自新冠肺炎疫情暴发至今，受疫情防控需要，乡村封路及物流不畅，聚餐等群体消费中断等影响，消费市场对禽类、猪肉等需求下降了近六成，禽类出栏期延长、价格大跌、饲料缺乏、销售困难、亏损严重成为家禽养殖业的痛点。……