许国华

“九九重阳，登高吃糕”，重阳节吃重阳花糕，是我家乡的一大习俗。在那个物资匮乏的年代，我家只能自己动手做重阳糕了。

重阳糕又称花糕、发糕、五色糕。母亲做的重阳糕，花色繁多，口感松软。做重阳糕，看似简单，实则费时费工。平日里，母亲忙于田间劳作，没有时间蒸糕。可是一到重阳，无论多忙，母亲都要蒸上一笼重阳糕，表达对家中老人的孝心和盼子女百事俱高的祝愿。

重阳节前一天，全家忙开了，有的磨米粉，有的磨赤豆，有的熬豆沙。母亲用温水将比例适当的糯米粉、粳米粉倒入面盆中，拌成均匀的混合粉，反复揉搓摔打成粉团。反复揉搓摔打得越筋道，蒸出来的花糕就越上口。这是做糕中一个重要的环节，马虎不得。调和的米粉也有讲究，既不能太干，也不可太湿，半湿半干最好。

重阳节那天，母亲早早地起床，取出蒸笼，先在笼底铺上一块湿纱布，放入一半米粉用竹片刮平，然后将熬制的豆沙均匀地撒在上面，接着把剩下的一半米粉放入，待米粉放满后，再用竹片轻轻刮平，最后撒上红枣、芝麻、葡萄干等配料，就可以上灶蒸了。

土灶的柴火旺了，蒸汽氤氲缭绕，缕缕香味弥漫着灶间，不一会儿，重阳糕便新鲜出锅了。母亲将刚出笼的重阳糕放在铺着冷布的桌上，稍待冷却，再洒点冷水，取下笼底的热纱布，把糕切成方方正正的形状，最后将五颜六色的纸剪成三角形的小旗，插在糕面上。

五彩缤纷的小旗，承载着安康、福寿、高升的祝福。……