林泓堃 君懿

众所周知，土地连续耕作会导致土壤肥力下降，从而引发粮食减产。具备现代农业生产知识的人们，已懂得使用化肥来提高土壤肥力。那么，宋代人在面对这一问题时是如何应对的呢？

肥料来源

宋代以前，人们大多通过休耕来恢复土壤肥力，从而达到土壤“再易者功必倍”的效果。进入宋代以后，随着人口的急遽增加以及土地资源的过度开垦，单靠休耕的方式已无法保持土壤肥力。特别是人口密度大、耕地面积有限的中原及江南一带，倘若长时间抛荒休耕，必然引发严重的粮食危机。缘于此，宋代人不得不寻求其他的方法来维持土壤肥力，继而达到增产增收的目的。

事实上，在宋代以前，人们已懂得简易的施肥方法，最为普遍的便是“刀耕火耨”。《旧唐书·严震传》记载“梁汉之间，刀耕火耨”，说的就是播种前先砍伐树木焚烧野草，以草木灰肥田。这一做法在宋代已颇为少见，最重要的原因在于垦荒面积的扩大导致原始林木面积大幅萎缩，植被遭到破坏，可以说，已经到了无林可烧的境地。因此，宋代人不得不寻求新的施肥方法，以缓解日益严峻的土壤肥力下降的问题。

随着农业生产技术的改良与发展，宋代人逐渐掌握了不少新式施肥方法，大体来说有绿肥、水肥、堆肥、泥肥、火粪、灰粪以及矿物肥料等。绿肥，指的是运用紫云英、苜蓿、大豆、绿豆等豆类植物以及水田杂草、山野落叶、河川野草等施肥。水肥是宋代最为常见的施肥方法之一，主要以人的尿液和家畜尿液作为土壤肥料的来源，堪称“尿素”的雏形。……