艺术设计与制作专业设立于1959年，初衷以培养书法绘画人才为目标，是学校重点专业。2016年增设艺术留学本科班，2017年将烟台绒绣、烙画、胶东彩塑、剪纸等非遗特色文化融入课程，2018年8月起与烟台职业学院合作开展三二连读高等职业教育。

现有专任教师10人，其中正高级讲师1人、高级讲师4人、讲师4人、助讲1人、硕士研究生1人、“双师型”教师10人，来自院团、协会、高校的兼职教师3人。专业教师多人为市级以上荣誉称号获得者，多人为市级以上美术家、画家协会会员。

积极推进专业建设。近三年，专业教师主持或参与省市教改项目、科研课题6项，发表论文20余篇，编写和出版校本教材3部。2018年2月，《非遗课程体系构建》获烟台市教学成果奖。2020年9月，煙台绒绣技艺传承创新平台获批为省级平台建设项目。另外，师生积极参加各项专业竞赛和教学成果展，屡次斩获一等奖。

注重课程体系构建。强化绘画基础课、专业技能课和非遗特色课三大模块建设，着力提高基础绘画室、设计制作工作室、非遗课程实训室、陶艺工作室、计算机教室等实训场地使用效能，形成了“教学做一体化”教学体系。

多年来，专业输送了大量优秀毕业生，这些毕业生有的在国内外高校继续深造，或已成为活跃在博物馆、画院、艺术馆、学校等行业领域的骨干力量。