云中

一. 一位俄罗斯人的红色情结

随着飞机在上海浦东机场降落，我们迎来了这一段上海的红色之旅。

印象中的恐怖高温没有如期而至，反倒是一场突如其来的暴雨，让七月的上海有了些南方的温润。

第一天，上海奉贤区南桥镇，欧米奇培训学校。

欧米奇培训学校，是一家西点的培训学校。Nikita是来自俄罗斯的外教，主要教授蛋糕的翻糖技术。上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准。而Nikita也一再强调，他的蛋糕作品不是商品，而是艺术品。

我们来的时候Nikita正在给学员们授课，一件件学员作品在工作台上摆放，可爱的动物、唐装的仕女和雄伟的古堡随处可见，使我们惊叹其造型的多样和构思的精巧。

而我们被吸引来采访的原因则是Nikita在庆祝中国共产党成立100周年前夕创作了一组“红色蛋糕”系列，很受好评。一个外国人如何认识中国的红色历史，这是我们想要探究的。

Nikita作品《百年党史》

Nikita作品《一大会址》

在教学楼的三楼展厅，我们终于见到了这一系列作品。作品《一大会址》，全景刻画了中共一大纪念馆馆址。从路牌、门牌号到窗户、墙砖都清晰可见，俨然一个建筑模型，但实则是一块由翻糖制作而出的蛋糕模型，令人不禁赞叹工艺的精湛。Nikita推崇的主创作品是《百年党史》，这也反映了他对中国共产党百年党史的认知。整个作品由三部分组成，最上面是嘉兴南湖“红船”的形象;中间则是两本书籍的造型，一本是《中国共产党简史》，一本是《毛主席语录》;最下面是以胶片的形式呈现中国共产党历史上的几个重要场景。……