马拉

谈吃。这个话题不好谈，中国的吃很是讲究，加上地域宽大，物产丰富，食性杂色，难得平衡。文人雅士写吃的不少，著名的几本食单，在此不提。我的着意也不在工艺和材料，那不过是技艺，不妨谈点别的。人来到世上，吃的第一口多是母乳，通俗来讲，吃的奶。少数不幸儿，碰巧母乳艰难，只得以米汤、牛奶糊命。这是少数，不作算。关于母乳，有个说法，母乳乃是血变的。这个说法听起来让人胆战心惊，谁没有吃过母乳呢？但凡吃过了，那就是吸过母亲的血。少的几个月，多的几年，这量加起来吓人，恩情自然也是大过天。这也是“我为什么不能不爱母亲”“我为什么不得不爱母亲”的心理来由。有意思的是，据说男人的精也是血变的。至于男人的精为什么也是血变的，我思考过。除开劝男人要懂得节制，恐怕也有平衡的意思。母乳如血，这是天大的恩情；男精如血，提供了最初的源泉，也是值得铭记的。

吃过母乳，人有了活力，这第一口吃食，也有了决定性的意义。人类虽是高级动物，自以为独立于众生之外，说到底不过也是平常不过的哺乳动物。哺乳动物食性复杂，有肉食性的，比如狮子老虎；也有素食主义者，比如牛羊之类；杂食的也不少，熊类鼠类口味都很庞杂。既然是哺乳动物，那么，都吃奶。奶是荤口还是素口？这个问题让人纠结。据我所知，绝大部分素食主义者，包括有禁忌的宗教人士，都倾向于认为奶是素口。他们多也喝奶，但血是绝不能碰的。这就尴尬了，如果奶是母体之血，怎么素得下来；……