江 帆，周 勇

（浙江省杭州市农业农村事务保障中心，浙江 杭州 310019）

一、杭州地区旱粮产业发展现状与优势

1、杭州地区旱粮产业发展现状

（1）旱粮生产现状

据统计，2019 年杭州全市粮食种植面积为133.1 万亩，其中旱粮种植面积65.8 万亩，占全市粮食种植总面积的49.4%。粮食总产量49.6 万吨，其中旱粮产量16.9 万吨，占全市粮食总产量的34.1%。由此可知，杭州地区旱粮种植面积占比较大，但产量明显低于稻谷产量。

（2）旱粮市场及深加工情况

杭州市临近上海及长三角城市群，交通便捷，消费习俗相同，文化相近，旱粮产品的销售具有广阔的市场，如临安的“天目”牌小香薯就畅销上海及周边大中城市。

杭州市农产品精深加工业发达，全市开展鲜食旱粮加工业务的大型企业有浙江银河、海通集团等10 余家，具备雄厚的加工能力和加工规模，产品销往全国各大、中型城市，并出口到欧美、日本等国家。旱粮可以加工成饲料、酿酒、豆制品、淀粉类等，还可以制作甘薯粉丝、甘薯脯加工等，都已有一定的市场份额[1]。

2、杭州地区旱粮产业发展优势

（1）品种多，可选择余地较大

杭州地区旱粮虽然总体种植面积小，但品种却很多。除玉米、番薯、大豆和小麦以外，还有荞麦、高粱、红豆等小杂粮20 余种。可根据当地农户自己的生产模式、土壤性质、气候条件和当地市场行情等因素，种植合适的旱粮种类。

（2）绿色健康，经济效益较高

旱粮是典型的粗粮，营养丰富，并具有保健作用。大豆是优质的植物蛋白来源，可以降血脂、预防冠心病，含有不饱和脂肪酸、维生素E 和卵磷脂等，具有益智健脑、延缓衰老和防癌的功效。……