探洪艳

摘要：互联网技术和智慧科技的快速发展，不断推动酒店业智慧化转型，酒店业已经步入数字化运营的时代。面对智慧酒店的出现和发展，高职酒店管理与数字化运营专业在专业建设中，应当加大课程体系、课程内容的改革，加强数字化技术在专业教学中的运用。课程体系是人才培养方案的重要组成部分，构建合理的课程体系，提高学生的综合素质，以满足行业的需要。

关键词：酒店  数字化运营  课程  改革

2021年2月，教育部职业教育与成人教育司发布了《高等职业学校酒店管理与数字化运营专业实训教学条件建设标准（征求意见稿）》，意味着高等职业院校传统的酒店管理专业更名为“酒店管理与数字化运营”。高职酒店管理与数字化运营在进行专业课程改革时，应该对原有的课程体系进行调研，根据酒店行业数字化运营的特点及行业对人才的需求，构建新的课程体系，完善和更新原有专业课程，同时还应该对原有课程内容进行增减，增加智慧管理、智慧服务和智慧营销的内容。理顺课程之间得关系，组织专业教师对课程内容进行研讨，对每门专业课的内容进行分析和对比，避免授课内容重复。

一、增设智慧酒店运营相关课程

智慧酒店是基于智慧旅游的前提下，应用现代化科技技术，提高酒店资源的最佳配备，为客人提供个性化、超值化的服务，打造客人良好体验，提高客人的满意度。根据智慧酒店对酒店专业人才的需求，高职院校可增加与智能酒店相关的智能设备和管理软件系统，增设与智能酒店运营相关的课程，开展有针对性的教学活动，使学生能够通过课堂教学熟悉和掌握酒店数字化运营的新方法和新技术。与原课程体系比较，高职酒店管理与数字化运营专业可增设以下与智慧酒店运营相关的课程：

1.《酒店电子商务》。通过本课程学习，让学生掌握新时代、新技术背景下酒店电子商务的核心理念和操作技能。课程主要内容包括酒店电子商务的基本概念及技术基础、酒店电子商务系统的创建与管理、酒店网络支付、移动电子商务、网络营销、基于互联网+客户关系管理以及第三方平台应用实务等。采用理论和实践相结合的教学方法，强化学生互联网思维，提高学生开展电子商务、网络营销的能力，以及解决酒店电子商务问题的能力。

2.《酒店收益管理》。收益管理是上世纪八十年代美国航空公司在市场大数据分析研究的基础上得出的一种经营策略。目前很多酒店开始利用大数据开展收益管理，期望获取更好、更高的收益。本课程是一门数据分析类的课程，可以为酒店业培养懂业务、懂数据分析，并能够根据分析结果制定相关方案的收益管理人才。

3. 《酒店办公自动化》。在学生完成《计算机应用基础》课程基础上，开设《酒店办公自动化》课程，让学生熟练掌握酒店工作与管理中相关软件的操作与使用，培养学生数据分析处理、无纸化办公、信息管理能综合能力，提高学生的竞争力。

4. 《酒店管理模拟沙盘实训》课程。通过沙盘模拟出虚拟的酒店市场和酒店经营环境，学生在这个虚拟环境中，扮演不同的角色，根据岗位职责要求体验酒店不同的管理岗位，参与酒店经营和市场竞争，培养学生的经营管理意识，学习管理方法，增强酒店职业意识和管理技能。

5. 《酒店工程系统技术与运用》。智慧酒店依靠物联网、云计算、移动技术等实现智能终端设备对酒店设施设备、酒店能源的管理与控制，从而实现高效的酒店工程系统的管理并为客人带来更好的个性化体验。该课程有一定的教学难度，可以采用讲座等方式增加学生对该课程的认识，了解智能酒店的技术架构体系。

此外，还可以开设与网络营销、移动营销、新媒体营销等相关的课程，让学生具备酒店产品设计、营销、策划的能力。

二、更新专业课内容

酒店传统专业课程，根据人才培养目标和智能酒店的需要，可以增加與数字化运营有关的课程内容，融合智能技术、移动技术的应用，对原有服务流程进行再造等。如《酒店经营与管理》课程中，可增加互联网+酒店经营与管理的新趋势，智能酒店服务模式创新，酒店新技术展示等。《前厅管理》与《酒店信息化系统》中前厅操作模块相结合，将课程可更名为《前厅数字化管理》，实现学生现场服务与计算机系统操作统一，让学生学习经营数据和客史档案的分析与使用，真实再现前厅工作场景，让学生充分感受数字化在前厅工作中的作用。《客房管理》中增加智能客房、智能服务等模块;《餐饮管理》增加网络预订处理、网络信息反馈等内容;《酒店市场营销》增加互联网营销模式变革、网络危机处理等内容。其他课程与可以根据数字化运营的要求进行相应调整。新增加的内容要与原有内容有机融合，课程整体内容要适应行业的发展需求。

三、加大信息化实践教学比例

《酒店办公自动化》、《前厅数字化管理》、《酒店电子营销》等课程对数字化实践教学的要求较高，要增加信息化实践教学的比例，让学生能够更好的学习和使用信息化系统。这不仅要求建立专业的信息化实训教室，还要求安装的相关软件系统具有一定的先进性，并能够实现不断升级以适应行业的发展。同时，可以加强与实习酒店以及行业的合作，利用智能技术和网络平台，搭建有效的学习模式;在学生顶岗实习过程中，做好与酒店的沟通，尽可能让学生在实习过程中接触酒店管理系统，体验酒店数字化运营，增加学生的实践经验和工作能力。

技术的变革要求高职院校的教学必须适应智能社会发展的新形势，培养智能型的管理人才。高职酒店管理与数字化运营专业的课程改革，除了本文中提到的增设智慧酒店运营相关课程、更新专业课内容、加大信息化实践教学比例外，还需要校企间的合作，专业教师理念的更新和实践，实训基地的完善和支持，这样新的教学体系才能在实践中得到检验并不断加以完善，从而适应专业的发展和行业对人才培养的需求。

参考文献：

[1]王琳，邱小樱.基于智慧酒店发展需要的酒店管理专业人才培养分析[J].太原城市职业技术学院学报，2014（7）：140-142.

[2]邹莎.应用型本科酒店管理专业模块化课程体系教学改革与保障[J].经营管理者，2017（14）：390.

[3]佚名.基于智慧酒店发展需要的酒店管理专业人才培养初探[J].科技经济导刊，2018，26（24）：179-180.

作者简介：洪艳，女，淄博职业学院文化旅游系专任教师，主要从事酒店管理、酒店教育方面的研究。