杨宇为，马吉锋，于洋，王建东，侯鹏霞，梁小军*

（宁夏农林科学院动物科学研究所银川 750002）

畜产品需求量增加需我国每年进口大量的饲料原料，满足国内饲料缺口。油菜秸秆是油菜籽采收后的农产品废弃物，其营养价值高，产量优势明显；但因纤维含量高，实践应用反刍动物饲料常需加工处理方可提高其消化利用率。研究指出，通过混贮可改善粗饲料营养价值，提升饲料品质、适口性及利用率[1]。据宁夏统计局2017 年年报显示，地区麦后复种后油菜产量逐年增加，种植面积占全区油料作物种植总面积的88.59%。而封山禁牧、秸秆禁烧等政策出台，将油菜秸秆资源化利用饲喂反刍动物成为解决秸秆废弃、环境污染及饲料原料短缺有效手段之一。张俊英等[2]研究表明，油菜秸秆-黄贮玉米混贮，其山羊消化利用率提高18.89%。

1 材料与方法

1.1 原料采集

在宁夏固原分别于2019 年4 月1 日（绿熟期）、4 月3 日（黄熟前期）、4 月6 日（黄熟后期）、4 月9 日（完熟期），观察植株达到相应形态特征，大棚选取10 株接近平均株高油菜、全株玉米，在离地面10cm 处刈割。

1.2 仪器设备

马弗炉（X12221）：上海西格玛仪器厂有限公司；电子天平（00246）：浙江省台州市路桥亚力试验仪器有限公司；电热恒温鼓风干燥箱（101-4A）：北京赛多利斯科学仪器有限公司产品；全自动凯氏定氮仪（8400）：上海精密仪器表公司；纤维测定仪（CXC-06）：上海精密仪器表公司。

以上仪器由宁夏农林科学院动物科学研究所动物营养实验室提供。

1.3 试验设计

采用单因子试验设计，按油菜秸秆-全株玉米青贮比例10:0、0:10、7:3、6:4 制作青贮饲料。筛选最适混贮比例，比较不同收获期（绿熟期、黄熟前期、黄熟后期、晚熟期）及干燥方式对最适添加比例油菜秸秆-全株玉米混合青贮常规营养成分的影响。混贮前测得油菜秸秆、全株玉米干物质（DM）分别为13.44%、35.15%；粗蛋白（CP）分别为5.37%、8.71%。

1.4 青贮制作

依据塑料袋压包青贮技术，将油菜秸秆、全株玉米切至1.5～2.5cm，按油菜秸秆-全株玉米10:0、0:10、7:3、6:4 混合，添加5%玉米粉为青贮发酵提供能量，称取10kg 混合样品装青贮袋，压实、抽气、封口编号，贮藏60d 采样处理、数据分析。

1.5 测定指标

参照《饲料分析及饲料质量检测技术》[3]进行测定样品干物质（DM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、粗灰分（Ash）、可溶性碳水化合物（WSC）。

1.6 统计分析

SPSS 16.0 软件方差分析，结果用“平均值±标准差”表示。P＜0.05 表示差异显著，P＜0.01 表示差异极显著。

2 结果分析

2.1 不同比例油菜秸秆-全株玉米混合青贮营养成分比较

结果见表1。

表1 结果表明，各处理组DM、Ash 无显著差异，CP、EE、Ash、WSC 随油菜秸秆添加比例增加而显著降低（P＜0.05），NDF、ADF呈相反变化趋势。试验CP 含量0:10 组最高，为8.26%，显著高于6:4 组（P＜0.05），极显著高于7:3 组（P＜0.01）、10:0 组（P＜0.01）。EE、NDF 除0:10 组显著高于10:0 组（P＜0.05），其他组间无显著差异；ADF 由高到低依次为10:0 组＞7:3 组＞6:4 组＞0:10组，且10:0 组分别显著、极显著高于7:3 组（P＜0.05）、0:10 组（P＜0.01）；7:3 组与0:10 组存在显著差异（P＜0.05）。WSC 0:10组显著高于6:4 组（P＜0.05），极显著高于7:3 组（P＜0.01）、10:0组（P＜0.01），且7:3 组、6:4 组均极显著高于10:0 组（P＜0.01），其他组间WSC 含量无显著差异。综合考虑，油菜秸秆-全株玉米混贮比例为6:4 可保证较优营养品质，与全株玉米青贮营养成分最为接近。

表1 不同比例油菜秸秆-全株玉米混合青贮营养成分分析表（DM基础），%

2.2 收获时间对6:4 油菜秸秆-全株玉米混贮青贮品质影响的研究

结果见表2。

表2 收获时间对6:4油菜秸秆-全株玉米混贮青贮品质的影响（DM基础），%

由表2 可知，不同收获期DM、EE、Ash、WSC 无显著差异。CP黄熟后期组显著高于完熟期组（P＜0.05），完熟期组NDF 显著高于绿熟期组（P＜0.05），ADF 含量随收获时间的延长逐渐增加。完熟期组ADF 含量为57.28%，显著高于黄熟前期组（P＜0.05），极显著高于绿熟期组；黄熟后期组ADF 显著高于绿熟期组。其他指标各组间无显著差异。整体而言，随着收获时间延长，油菜秸秆-全株玉米青贮常规营养成分以黄熟后期组较优。

2.3 干燥方式对6:4 油菜秸秆-全株玉米混贮青贮品质影响的研究

结果见表3。

表3 干燥方式对6:4油菜秸秆-全株玉米混贮青贮品质营养成分的影响（DM基础），%

表3 结果表明，各处理组DM、NDF、ADF、Ash 无显著差异，但从数值来看除ADF、Ash 含量晒干组略高于烘干组，DM、NDF 均以烘干组较高，且试验CP、EE、WSC 含量烘干组显著高于晒干组（P＜0.05）。说明烘干可有效降低油菜秸秆-全株玉米混合青贮营养成分流失。

3 讨论

青贮指将切割粉碎饲料及流出液在厌氧环境下，通过原料与大气间细菌（乳酸菌、产丙酸菌等）发酵作用，将饲料原料中可溶性糖类转化为乳酸，从而产生酸性环境并抑制其他腐败菌或者有害微生物繁衍[4]。当青贮饲料pH 值低于4.2，说明微生物养分分解受到抑制，饲料储存得以贮存。青贮品质受收获时间及干燥方式等因素影响，通过发酵油菜秸秆-全株玉米混合青贮不仅避免青贮时缓冲力，还可避免水溶性碳水化合物含量低导致的青贮失败[5]。本试验中，DM 含量不受干燥方式、收获时间及混贮比例影响，但其CP、NDF、ADF、WSC 含量随不同处理方式，含量出现显著或极显著差异，可能是由于随着微生物在发酵过程中代谢消耗及植株养分富集变化所致。有学者研究表明，油菜秸秆-全株玉米混合青贮混合比例随着油菜秸秆添加比例升高，CP、EE 含量逐渐降低，NDF、ADF 含量逐渐降低，说明油菜秸秆营养成分低于全株玉米营养成分，添加比例过多可降低混贮营养成分，这与许宇薇[6]、吴晓洁等[7]研究结果一致。E.Kaiser 等[8]指出，发酵过程是微生物作用动态变化，随发酵时间推移，CP 作为微生物获取能量主要来源和基础，其活动及繁殖过程需大量消耗饲料养分，因此饲料原料蛋白不足，对微生物发酵过程存在一定抑制作用；选择适宜添加比例，对于青贮发酵显得意义重大。此外，还需根据油菜秸秆-全株玉米混合青贮NDF、ADF 评价混贮青贮品质。ADF 含量高，说明动物择食消化速率慢；ADF 量较低，说明动物择食消化速率快，饲料营养成分高。试验结果表明，随油菜比例增加，各混合青贮处理NDF、ADF 含量呈现明显升高趋势。一般来说，混贮后NDF、ADF 在含量较高情况下，可适当添加纤维素酶，以此提高油菜秸秆-全株玉米混合青贮品质。试验中，6:4 组CP、NDF、ADF 含量与0:100 组相差最小，说明油菜秸秆-全株玉米添加比例为6:4 可获得与全株玉米青贮相近的营养品质。值得一提的是，WSC 在各处理的0:10 组仍为最高，其次是6:4 组，可见青贮微生物发酵必须满足充足WSC，方能为发酵提供良好前提和保障，这也印证6:4 组作为混贮组，其营养成分最为接近全株玉米青贮（0:10 组），是本试验油菜秸秆-全株玉米混合青贮最适添加比例。

由于营养成分累积差异，制作青贮时不同收货时间养分存在明显差异。在V-Score 青贮发酵品质评价体系中，适宜含水率是保证发酵成功的关键；当水分调制为70%～75%，其发酵成功率及发酵品质均可达到最优。试验中各处理组DM 无显著差异，这是由于制作混合青贮前，试验将绿熟期组、黄熟前期组、黄熟后期组及完熟期组油菜秸秆-全株玉米青贮水分进行调制，统一达到DM 含量接近35%左右，保证前期混贮发酵成功率。试验NDF、ADF 随收获时间推延而升高，而CP 含量呈先降低后升高，当达到完熟期时，CP 含量达到最低值，这是由于随植株生长期变化，油菜秸秆及全株玉米呈先增高再降低的趋势，试验完熟期收获进行油菜秸秆-全株玉米混贮，其饲料原料木质化程度加剧，利于反刍动物吸收的CP、EE等养分逐渐降低，进而导致完熟期油菜秸秆-全株玉米整体CP、EE、WSC 较低，而NDF、ADF 含量较高。由此可见，除微生物发酵需要充足CP，动物摄取营养亦是如此。综上所述，不同收获时间对油菜秸秆-全株玉米混合青贮存在不同程度影响，黄熟后期油菜秸秆-全株玉米混合青贮CP 含量明显高于完熟期，当作物成熟后越早收割，制作油菜秸秆-全株玉米混合青贮品质越好。若不及时刈割，营养价值会随着时间推移逐渐变差。

干燥方式使得油菜秸秆-全株玉米混合青贮干燥时间不同，且发生在植株中的光化学反应和微生物活动也存在明显差异，导致油菜秸秆-全株玉米混贮在不同干燥方式下营养成分存在差异。相同刈割期油菜秸秆-全株玉米混合青贮烘干干燥的营养成本相比晒干干燥含量更高，在生产实践中，一些饲料生产厂用于制作颗粒料，由于考虑生产成本或设备短缺等因素，其晒干方式反而降低青贮品质。总体而言，晒干条件下无论CP、还是EE、WSC 含量都会有明显损失，但直接烘干干燥速度比较快，其养分流失可较少。研究表明，在65℃环境进行烘干处理，植株细胞死亡速度较快；而在30℃环境下青贮饲料及微生物细胞死亡时间长。特别是油菜秸秆-全株玉米混合青贮细胞壁厚度及纤维化程度增加，就会导致秸秆剪切力变大，使其饲料适口性变差。

3 结论

完熟期油菜秸秆-全株玉米混合青贮比例为6:4，青贮品质较优。生产实践制作全价颗粒饲料，其烘干方式可保证油菜秸秆-全株玉米混合青贮养分流失最低。