□中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

前段时间，运动员在比赛休息时吃香蕉的画面被观众关注到，甚至成为热搜。如果仔细看看国内外有关运动员的报道，我们就会发现，几乎各国运动员都喜欢吃香蕉，也经常在比赛期间吃香蕉。无论是山地自行车运动员，还是乒乓球等球类运动员，乃至跑步运动员……在比赛间隙需要补充能量时，香蕉都常常出现在他们手中。

为什么各国运动员一致青睐香蕉？因为它有一些其他多数水果所不及的优点，特别是对运动员来说，香蕉有以下8大优势：

1.富含碳水化合物，在水果中热量值较高。和脂肪、蛋白质相比，碳水化合物可以较快地为运动员补充能量，而且消化负担小，代谢负担也小。懂一点运动营养的人都知道，赛前、赛中、赛后适时补充碳水化合物，对维持高水平体能是非常重要的。

2.香蕉中的碳水化合物类型丰富，既有葡萄糖、果糖等快吸收的糖分，也有慢消化的淀粉，还有抗性淀粉。香蕉的血糖指数是51，比面包馒头米饭都要低得多，能持续而稳定地释放葡萄糖，不像喝糖水那样，血糖快速升高，之后又快速下降。稳定的血糖水平对比赛时的平稳发挥很重要。

3.香蕉是固体食物，有较好的饱腹感，水分比大部分水果低，而且水分在体内的释放速度慢。它不像液体饮料那样，饱腹感低，水分很快被身体吸收，然后急着去上卫生间。

4.和普通主食相比，香蕉富含多酚类物质，抗氧化能力较强。