江原猛

（光山县林业技术指导站，河南 光山 465400）

油茶主要是对山茶科山茶属植物中油脂含量较高且具有栽培经济价值的一类植物的总称。油茶一次种植，收获期在百年以上，发展前景非常广阔。我国是油茶的原产地和主要分布中心，经过多年发展，我国油茶产业已形成相对完善的产业体系（见图1）［1］。今后，要想进一步推进油茶产业发展，需要不断优化油茶种植管理技术，扩大油茶种植规模、完善油茶产业链。

图1 油茶行业发展体系

1 油茶的综合价值

油茶种子含油30%以上，可供食用、润发、调药，可制蜡烛和肥皂。茶油的不饱和脂肪酸含量近90%，远远高于菜油、花生油和豆油（见表1），与橄榄油相比维生素E含量高1倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值［2］。

表1 茶油、橄榄油、花生油、菜油、猪油组成成分对比 %

另外，茶枯饼、茶皂素、茶籽壳等油茶加工下脚料，可广泛用在日用化工、制染、造纸、化学纤维、纺织和农药等领域。茶枯饼中仍存在5%～6%的茶油，经浸提后的余饼可继续提取4%的高品质茶皂素，其皂素含量在80%以上，是市场所需及出口创汇的好产品。提取完茶皂素的余粕中含有12%～16%粗蛋白、30%～50%淀粉和较丰富的木质素，饲用价值很高，稍做加工即可作为禽、畜、鱼的优质饲料。茶籽壳中含有丹宁、糠醛等，可以用来制造栲胶、糠醛、优质活性炭等工原料。

2 油茶种植技术

2.1 林地规划

油茶根系非常发达，是一种喜酸性的阳性树种。在河南省进行油茶种植时，要选择海拔500m以下、坡度25°以下、土壤厚度≥60cm、石砾含量不超过20%、pH值5.5～6.5的排水良好且肥沃的黄棕壤地区［3］。……