王晓东

在日常生活中，有些厨余垃圾中仍有不少的资源值得利用，只要稍加提炼发掘，没准能挖出个“金药箱”。今天就教大家一个用橙子皮制作理气健胃的橙皮酊、橙皮糖浆的家常方法。

橙皮酊和橙皮糖浆的关系，有点像啤酒和啤儿茶爽的关系，橙皮糖浆使用橙皮酊与糖组合，同时挥发掉原有的酒精，更适合小孩和对酒精过敏的人群。只需要用到橙子皮、60度以上的白酒以及白砂糖。

首先我们制作橙皮酊。橙皮上的白色膜是不用的，用刀片下去，剩下的橙紅色部分切成丁。供暖的季节，可以放在暖气片上烘至干透，暖气片温度应该控制在60℃以下。停暖期间，也可以放在电风扇前吹上一晚吹干，或者用烘烤箱在60℃以下烘干，目的是去掉水分，保留油室当中的挥发油。

接下来，称一下橙皮干的重量。比如橙皮干100克，就准备1000毫升白酒。并分成3份。用其中三分之一的白酒浸泡橙皮干24小时。24小时后，用纱布过滤，滤得的溶液要密封保存，橙皮渣加三分之一的白酒浸泡1.5小时。1.5小时后过滤，和第一次过滤的溶液混合，密封保存，橙皮渣再加剩余的三分之一白酒浸泡1.5小时后过滤，和前两次滤得的溶液混合，就得到了橙皮酊。经过三次浸泡，利用浓度梯度尽量浸出橙皮当中的物质，算是一种简化版的渗漉法。

橙皮酊是芳香苦补健胃药。若是有轻微的消化不良、胃肠气胀，吃上2～5ml的橙皮酊，能够促进胃肠道蠕动，对厌食症、胃炎、胃肠道等疾病引起的恶心、呕吐、腹部不舒服，食用后都会有一定程度的缓解改善和治疗的作用。……