刘芷妍，李佳娜，唐燕凤

（广西泛糖科技有限公司，广西 南宁 530219）

1 引言

我国是食糖生产大国，制糖的原料大部分为甘蔗，此外还有小部分是甜菜。甘蔗、甜菜浑身都是宝，在制糖生产过程中会产生大量的副产品，比如糖蜜、蔗渣、甜菜粕等。根据中国糖业协会统计，2019/2020年榨季，我国糖料蔗加工量为8163万吨，食糖产量为1041.5万吨［1］，制糖工业的副产品产量同样超过千万吨。

制糖副产品的深加工和综合利用产业较为广泛，相较于白砂糖早已形成规模化的大宗商品交易市场体系，国内制糖副产品的贸易长期处于传统的线下交易状态，缺乏公开透明的权威价格与成交信息，且过往国内学者主要就制糖副产品的工业价值、综合利用方法等内容展开研究，如吴兆鹏等［2］分析了甘蔗渣的饲用价值以及甘蔗渣在畜牧生产中的应用现状；蒋仕刚等［3］讨论了蔗渣、糖蜜和滤泥三种主要的制糖副产物的综合利用方法，对我国制糖副产品的销售模式及销售价格领域的探讨尚存空白。随着互联网传播手段的进步，制糖产业朝着产业互联网方向加速变革发展，制糖工业副产品销售平台的出现为酵母及其抽提物、生物质发电、绿色环保浆纸、生物有机肥等产业提供原材料信息源，推进糖蜜、蔗渣、滤泥等副产品的高值化利用，促进整个产业链条的深度衔接提供了高效平台。制糖工业副产品的线上平台化销售逐渐成为主流趋势，将为企业提供高效便捷的销售渠道、准确监控整体销售情况、打破固有销售圈等多种便利。……