修晟睿

我是一个生在珠海，长在广州的东北孩子。虽然，东北那酸酸甜甜的锅包肉和珠海鲜美多汁的海鲜都使我垂涎欲滴，但我心中的至味莫过于那烧腊店中飘出的阵阵香甜。那香甜是什么呢？就是广府美食——蜜汁叉烧啦！

那诱人的叉烧一排一排地挂在店里，棕红色的叉烧裹着蜜汁，闪着珍珠般温润的光泽。叉烧的尾部汇集了一滴摇摇欲坠的蜜汁，好似一颗小小的琥珀。叉烧的肉是肥瘦相间的，瘦的，肉质紧实饱满;肥的，白白净净闪着晶莹的光芒，可谓肥而不腻。一口咬下去，蜜汁四溅，那甜甜的蜜汁和咸香的肉发生了美妙的碰撞，使人们的舌尖感到莫大的满足，也让人们的心情变得愉悦起来。

我一品尝到这广府美食“蜜汁叉燒”，就迫不及待地想分享这心中至味给在遥远家乡的爷爷奶奶。暑假里，我认真查找了菜谱，精心找齐了调味料，想在回家乡时给他们一个惊喜。

那一天，我带着秘制酱料悄悄溜进厨房准备大干一场。我把一条五花肉洗净、焯水，放入装了大半锅水的小锅中，加了一勺蜂蜜和两大勺叉烧酱，小火慢炖。正如东坡居士诗云：“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”在耐心等待中，香甜的味道充盈了整个房间。一小时后大火收汁，再切片、装盘，一道家庭版蜜汁叉烧大功告成了！

我请爷爷奶奶品尝这美味叉烧。爷爷看着那薄薄的叉烧一片一片紧紧挨在盘中，夹起一片细细端详起来，说：“这叉烧肥瘦相间，色泽红润，太诱人啦！……