张丽君，李 敏，王 静，鲁强国，马潘潘

（西安文理学院 化学工程学院，陕西 西安710065）

石榴素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。石榴皮、花、叶、根部都可入药,它性味甘、酸、温、涩而无毒，并含有多种生物碱、鞣质等。现代药理研究也表明，石榴皮中含有多种生理活性物质，具有抗癌、镇痛、抗菌、抗病毒、抗氧化、提高免疫能力等药用保健功能,还有降压、降血脂、增加冠脉流量、强心、抗心律不齐等药理作用[1]。石榴皮主要成分有鞣质酸类化合物、没食子酸类化合物、黄酮类化合物、有机酸类化合物、生物碱类化合物。石榴皮中含量较高的黄酮类化合物，能够降低不同类型自由基的活性，具有一定的药用价值。作为天然抗氧化剂可以从天然食材中提取得到，相比合成抗氧化剂具有其他生物学功能，日益被国内外关注[2]。

江飞凤[3]等以柚子皮为原料，采用超声-微波协同提取技术提取柚子皮多糖，优化最佳提取工艺，对其进行脱色、脱蛋白处理，对其单糖组成、结构和抗氧化活性进行分析。本文采取乙醇浸提法、纤维素酶辅助法、超声波法及微波法从石榴皮中提取黄酮。采用NaNO2-Al（NO3）3比色法测定石榴皮提取液中黄酮类物质的含量,并进行体外抗氧化研究，研究对种自由基的清除作用，为石榴作为天然抗氧化剂和功能性食品的开发利用提供理论基础和实验依据。

1 实验部分

1.1 材料与仪器

石榴皮（西安老百姓大药房）；芦丁（AR国药集团化学试剂有限公司）；……