随着人们生活质量不断提高，肉蛋奶已是日常生活中不可或缺的重要蛋白质来源，而鸡蛋是当中最方便获得的食物。近年来，我国蛋鸡产业平稳发展，商品代蛋鸡存栏数量整体呈平稳波动趋势。国内蛋鸡存栏量在12亿只～13亿只范围内波动，近四年（2017～2020年）商品代在产蛋鸡存栏量稳定在13亿只左右，波动不超过0.5亿只。

目前，我国蛋鸡生产总量规模较大，主要以小规模的养殖场为主，“小规模，大群体”的产业特征十分突出。随着蛋鸡产业不断地向南方地区扩张发展，如今新型蛋鸡养殖厂的规模化、集约化程度正不断提高，未来蛋鸡行业将迎来一波大变革。

养殖大省雄踞华东，13亿只存栏占半

近年来我国蛋鸡行业平稳快速发展，蛋鸡养殖生产规模不断扩大，规模化、集约化、一体化程度不断提高，并呈“由北向南”区域均衡化的发展趋势。据新禽况整理，我国在产蛋鸡存栏量约为13.4亿只，鸡蛋产量在3000万吨左右。其中，山东、河南、河北、辽宁、湖北五省存栏量均在1亿只以上，分别为1.82亿只、1.79亿只、1.57亿只、1.25亿只、1.2亿只、1.2亿只，共占全国蛋鸡总存栏量的65.90%。

全国禽蛋总产量3309万吨，产能稳步上升

我国自1985年开始便保持着禽蛋产量世界第一的地位，如今，我国的蛋鸡养殖主要集中在山东、河北、河南、湖北、辽宁、江苏、四川等省份。从已公布的2020年国家统计年鉴可知，我国的禽蛋生产总量为3309.2万吨，同比增加了180.7万吨，涨幅为5.78%。

当中的产量前六名是山东、河南、河北、辽宁、江苏、湖北，年产量分别为450.1万吨、442.4万吨、385.9万吨、307.9万吨、212.3万吨、178.8万吨，共占全国总产量的59.75%，都是当之无愧的产蛋大省。……