坚果作为人们日常食用的食物，对健康有着很多不可替代的作用，不仅能补充多种营养素，还能提高免疫力，预防多种疾病。那么，各种坚果有什么营养优势，该如何吃才对呢？

核桃——补脑佳果

核桃是健脑益智的营养佳果。其所含的脂肪以亚油酸为主，不饱和脂肪酸比较多，结构和DHA相似，所以有延缓脑部衰老的作用。

食用方法：核桃可以生吃，也可以和薏苡仁、栗子一起煮粥吃。但要注意，核桃偏补，多食容易上火。

杏仁——抗癌佳果

杏仁的营养成分与核桃类似，分为苦杏仁和甜杏仁两种。苦杏仁有止咳化痰润肺的作用。甜杏仁可以提高抵抗力、降低胆固醇，比较适合体质弱的人，而且还含有杏仁甙，可以抗氧化、预防癌症。

食用方法：杏仁不可多吃，吃多了会中毒，特别是苦杏仁毒性更大。另外，用杏仁煲汤的时候一定要煮熟。

腰果——抗老佳果

腰果的脂肪含量比较高，同时含有维生素A、脂溶性维生素和矿物质等。它有一定的抗氧化、抗衰老的作用，还能预防心脑血管疾病和肿瘤等。

食用方法：腰果能生吃也能炒菜吃，但腰果热量高，不宜多食。同时，过敏体质者要慎食。

葵花子——抗忧郁之果

葵花子比较突出的养生作用是含有大量β胡萝卜素，可以延缓人体皮肤下层的细胞坏死，还能抗癌，预防癌症。同时，葵花子还含有维生素B8，能缓解忧郁症。

食用方法：葵花子以原味为佳，不能多吃，每次以80克为宜。

板栗——肾之果

板栗在坚果中显得比较特别，油脂不高，碳水化合物含量较高，同时还含有膳食纤维。……