李斌 肖潇

【内容提要】美食是传播中华文化的重要载体，但有组织、成规模、有代表性、具有持久热度、能实现“现象级”国际传播效果的成功案例屈指可数，柳州螺蛳粉可以说是其中的佼佼者。广西柳州市深入挖掘其地方特色和优势，利用俏销全球的柳州螺蛳粉搭建传播渠道、营造传播话题，用具有高话题度、高辨识度的美食符号，不断精准切入，搭台唱戏、借梯登高，突破地级市国际传播工作瓶颈，立体展示中国独特的饮食文化，打造“有味道的中国名片”，讲好“有味道的”中国故事，取得了良好的传播效果。新时期各地级市要想在众多中国美食中脱颖而出，实现饮食文化“现象级”的国际传播效果，选好传播题材是基础，营造传播话题是关键，善于借力传播是捷径。

【关键词】饮食文化 柳州螺蛳粉 地级市 “现象级” 策略

2021年5月31日，习近平总书记在主持中共中央政治局第三十次集体学习时强调，各地区各部门要发挥各自特色和优势开展工作，展示丰富多彩、生动立体的中国形象。①应该看到，新的内外形势对中国国际传播能力提出了更高要求，尤其需要中央和地方合力讲好中国故事，传播好中国声音，展示真实、立体、全面的中国。

一直以来，美食是传播中华文化的重要载体，但有组织、成规模、有代表性、具有持久热度的中国美食符号及其国际传播的成功案例屈指可数，柳州螺蛳粉可以说是其中的佼佼者。特别是2021年4月26日，习近平总书记考察柳州螺蛳粉生产集聚区，盛赞“小米粉大产业”，境内外媒体纷纷报道，极大提高了柳州螺蛳粉的关注度。……