杨晓君 梅 博 宋宇迎 陆仲斐 韩奕奕

（上海市农产品质量安全中心，上海 201708）

巴比妥类药物（barbiturates）属于一种安眠镇静药物，通常作为化学保定剂和镇静药物用于动物临床（其临床表现主要为抑制中枢神经系统，包括血管运动中枢和延脑呼吸中枢[1]，从而引起近似生理性睡眠），也常在动物生产中用作饲料添加物，以促进其生长。Hanzlik等[2]研究了苯巴比妥在动物日粮中的添加效应，结果表明，添加苯巴比妥的猪饲料能大大提高猪的体重，降低饲料成本，从而显著提升经济效益。

研究表明，巴比妥类药物易在人类和动物机体中残留（例如，张海棠等[3]指出，动物口服苯巴比妥后2～18 h达到血药高峰，半衰期为40～70 h，苯巴比妥极易在动物体内残留和蓄积），而人们长期食用带有巴比妥类药物残留的动物制品，容易造成药物积累，会存在一定的致癌、致畸等毒性风险，严重危害了人们的身体健康。因此，许多国家严令禁止将巴比妥类药物用于人类，并禁止将其用作饲料添加剂，且兽药临床也严格规定了巴比妥类药物的休药期，以防止动物体内蓄积过高浓度的巴比妥类药物，从而影响食用者的身体安全，故对畜产品中巴比妥类药物残留进行检测就显得尤为重要。在此背景下，笔者拟对巴比妥类药物的结构特点进行梳理，并对畜产品中该类药物残留检测技术的前处理方法和检测方法进行综述，以期了解近年来畜产品中巴比妥类药物残留检测的新技术、新方向，而为探索适合生鲜乳中巴比妥类药物残留的检测方法提供参考。……