赵永飞，卢愿，任卫国，卜令龙，张明

(聊城市农业科学研究院，山东聊城 252000)

近年来，葡萄设施促成早熟栽培报道很多[1]，对于葡萄延迟栽培并使葡萄在树上保鲜延迟到春节采收的研究较少。目前，中国葡萄延迟栽培有两种措施，一是选用晚熟抗病、丰产、耐贮运的品种进行一次性结果，如红地球[2]、泽香[3]、意大利[4]等；二是利用中熟品种如巨峰等进行一年两熟等方式延迟采收[5]。中国葡萄延迟栽培于20世纪80年代开始全国发展，目前已经在甘肃[6]、宁夏[7]、黑龙江[8]等冷凉地区有一定规模。山东省地处温带，年平均气温在11～14 ℃，以设施促早栽培和露地栽培为主，葡萄延迟栽培发展较迟缓。

金优2号是西北农林科技大学培育出来的晚熟葡萄品种，果实红色、无核，耐贮性、口感较好[9]，在陕西省眉县11月上旬成熟，可在树上挂果3个月，不裂果、不掉粒[10]，具有延迟采收的潜力。2013年金优2号葡萄引入鲁西的聊城种植，面积约6.7 hm2(100亩)，露地栽培。笔者研究了金优2号延迟栽培的技术与效果，为鲁西地区实现葡萄鲜果周年供应，提高种植效益提供参考。

1 试验材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2019年3月至2020年2月在山东省聊城市东昌府区亿沣绿色蔬果种植基地进行。当地年平均气温13.5 ℃，降水量540.4 mm，无霜期208 d。栽培设施为半地下式日光温室，东西向，长60 m、跨度10 m，深度0.8 m；土壤含盐量0.85%，pH 8.1；灌溉水含盐量0.24%，pH 7.1。

试验葡萄品种金优2号，3年生，长势中庸偏旺。2016年12月定植，南北行，株行距0.8 m×1.5 m，每栋60行，每行12株，双臂篱架，每株2条主蔓(结果母枝)，长1.0 m，每主蔓留2个结果枝，每个结果枝留1个果穗。以露地栽培的3年生金优2号葡萄做对照，常规管理。

1.2 试验方法

延迟栽培措施。春季推迟萌芽，3月8日至4月10日，日出前关闭通风口，放下保温被，日落后打开通风口，揭开保温被，控制温室温度0～10 ℃；夏季管理，4月10日至10月20日，冬芽萌动后除去棚膜，露地栽培；秋季保温，10月20日扣棚膜，日落后放下保温被保温。

物候期调查。按照《葡萄种质资源描述和数据标准》葡萄物候期标准进行调查。随机选取5株葡萄，每5 d观察1次，记录萌芽期、初花期、盛花期、落花期、新梢开始成熟期、浆果始熟期、可采收成熟期和落叶期。

果实产量及品质测定。于11月9日(设施延迟栽培)和10月10日(露地栽培)，随机选取10穗葡萄，测定单穗重；每穗选取中部3个果粒，共30粒，用游标卡尺测量果粒纵、横径；用电子天平测定单粒重；用PAL-1数显糖度计测量可溶性固形物含量；用酸碱滴定法测量总酸含量，重复3次，取平均值。采收期从11月9日开始至次年1月15日，每10 d从温室内选取10穗葡萄进行品质指标测定。

1.3 数据处理

调查和测定数据应用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析(P<0.05)。

2 结果与分析

2.1 金优2号葡萄延迟栽培的物候期

由表1可知，金优2号露地栽培，3月18日萌芽，4月23日开花，8月13日浆果开始着色，10月10日达到采收成熟度，从萌芽到成熟202 d，属于极晚熟品种。金优2号日光温室延迟栽培，4月20日萌芽，5月22日始花，3 d后进入盛花期，5月29日花期结束，9月11日浆果进入转色期，11月9日达可采收成熟期，从萌芽至浆果成熟205 d。设施延迟栽培比露地栽培的金优2号葡萄萌芽期推迟30多天，浆果成熟期推迟30 d。

表1 不同栽培模式对金优2号葡萄物候期的影响 月.日

2.2 延迟栽培技术对金优2号葡萄果实外观品质的影响

如表2，日光温室延迟栽培金优2号葡萄，11月9日达到可采收成熟期时，平均穗长19.65 cm，穗宽15.86 cm，单粒重2.68 g,与露地栽培同物候期的穗长、穗宽(21.60、14.30 cm，单粒重3.56 g)均无显著差异，而单穗重505 g显著低于露地栽培的683 g，相应每666.7 m2产量也少90 kg，低6.92%；但设施延迟栽培的金优2号果粒颜色比露地栽培的更鲜艳。

表2 不同栽培模式的金优2号葡萄外观品质和产量

2.3 设施延迟栽培技术对金优2号葡萄果实内在品质的影响

由表3可知，金优2号日光温室延迟栽培的可溶性固形物含量18.43%，比露地栽培含量17.80%高3.54%，但差异不显著；总酸含量0.53%，比露栽培的低7.55%，差异也不显著；固酸比34.77，比露地栽培的高11.4%，口感品质好 。

3 小结与讨论

利用日光温室控制春季夜间低温推迟金优2号葡萄的萌芽时间，比露地栽培萌芽期推迟近30 d，延迟葡萄的各物候期，浆果成熟期推迟了30 d。这与商佳胤等[11]研究冬春季低温能使葡萄的物候期延迟相符。在葡萄达到可采收成熟度时，设施延迟栽培和露地栽培的金优2号葡萄的外观品质有差异，设施延迟栽培的果穗重量，果粒横、纵径，单粒重均小于露地栽培的，这与王庆莲[12]的研究结果一致。而设施延迟栽培的金优2号果粒颜色比露地栽培的鲜艳些。这可能是在果实成熟时，较低的昼夜温有利于花青苷的合成[13]所致。设施延迟栽培的金优2号葡萄可溶性固形物含量高而总酸含量低，故口感品质优。这与刘亮[14]的研究结果一致。

设施栽培的金优2号葡萄12月26日之后其可溶性固形物和总酸含量变化不大，但果实开始失水皱缩，单粒重，纵、横径都开始下降。这可能是与叶片老化、数量减少，光合速率降低，蒸腾拉力变小，向果实中输送养分减少有关。曹生莹等[15]研究发现，红地球葡萄延迟栽培留叶处理，每个果穗留10片以上成龄叶片，有利于提高果实品质和延长挂藏期。本研究在叶片未全落之前，果实继续生长膨大，但叶片全落后，果实失去营养的供给，开始失水皱缩。

至于延迟葡萄采收是否对翌年树体的生长结果有影响，需进一步研究。