文、编 梁同正

备茶侍酒，品茶赏酒，人们对美好味道的追求何其共通？更有甚者，走遍世界只为寻觅那片能够酿出心中理想味道的风土。在葡萄酒行业里，有过不少从茶业转入酿酒的人。在他们的故事里，茶与酒是如何交织在一起，而他们心中理想的味道又是什么呢？

People like pursuing good tastes,and that we find tea and wine are both welcomed in oriental and occidental culture.Even we know some people travel around the world to fine one place,one terroir,to express his own view about "taste".

广东人好茶，尤以潮汕人为甚。潮汕地区的工夫茶，除了是一种饮茶方式，更是一种生活态度。常有不懂潮汕话的人，误将“工夫”当成“功夫”，实则工夫茶指的是细致、精微、讲究的意思。从烫碗洗茶，到冲茶细饮，每一步细微的操作，都意在将茶的最好一面呈现于杯中。

更甚者，制茶酿酒之人，都怀抱着一份对自然的敬畏之心。他们通晓自然对茶树及葡萄藤的影响，并懂得如何寻觅合适的风土来酿造心中理想的味道。他们对这份美味不计成本的付出，当得起匠人之称。在他们从茶人到酒客的转变里，有着太多有趣的故事。这一期，我们采访了广州融生酒业的总经理詹皇恩。家族从事制茶已有一个甲子之久，而到了詹先生这一代，他却对酿酒产生了浓厚的兴趣。从小时候与父亲一起拼配茶叶，到现在在智利及中国云南投资建设酒庄。这种从茶人到酒客的转变，让我们一一为你道来。

从茶人到酒客

“民国三十一年，詹旭生生于潮州乡绅商贾之室，长于奉茶敬客之族。门庭过从，无非士绅茶友，谈论之间，多有茶事之题。耳濡目染，福至心灵，其年六岁，已然晓畅泡茶，渐习识茶之功。”

詹先生的父亲詹旭生先生是广东潮汕地区有名的茶商及制茶人。……