文、编 Carmen 图 Charlen Xia、四月 cine-avril、叶峰、林燕萍

“喝过酒的人会喝茶，喝过茶的人想尝酒。”爱喝茶又爱喝酒的人会发现一件有趣的事情：茶酒有着非常多相似的地方。而且，爱茶和爱酒的人在这两者的品饮、滋味判断上也能产生通感，能喝出茶或酒的好坏，喝出其中的变化。喝茶与品酒，可以说是生活美学的极致表达。俗话说得好，茶酒不分家，虽然是两个体系，但是品鉴方式却有许多相通的地方。

The tea that tastes like wine? Tea wine has a lot of similarities.Moreover,people who love tea and wine are more sensitive to the flavor judgments of both,and can feel the changes of tea or wine.Fans of both tea and wine could potentially love the new launch.Let us learn the difference between tea and wine tasting.

都说喝葡萄酒的人很容易懂茶，同理懂茶的人学酒也很快。茶与葡萄酒，虽然一个是典型东方饮品，一个是典型西方饮品，但其实两者之间存在很多共通性。比如：第一，对风土的追求，在茶和葡萄酒的生产中，风土的概念都十分重要，地理环境、土壤、气候和天气等因素都会影响葡萄酒和茶叶的风味。第二，酿酒与制茶，在两种产品的制作过程中，也会有采摘、发酵、陈年等相似的步骤。第三，则是茶与酒的品鉴。两者都要观其形，察其色，闻其香，尝其味，品鉴步骤十分相似。

茶和葡萄酒共同之处颇多，笔者通过采访武夷学院茶与食品学院茶学讲师、茶学硕士林燕萍老师和武夷岩茶—“聆泉饮石”品牌联合创始人、国家评茶技师、WSET Diploma在读的夏晨旭（Charlene Xia）一起深入了解茶与葡萄酒在品鉴中的差异性。

茶与酒适饮温度的不同

奉茶与侍酒都有一套既定的模式，侍酒的专业程度对葡萄酒的口感、风味都会有一定的影响。同样地，在开始品茶前，冲泡的手艺也会对茶的风味呈现有一定的作用。……