宋兹鹏

近年来，轻食在一二线城市风靡，受到很多年轻人、减肥群体的欢迎。这个小众领域也因此渐渐受到更多人关注，市场规模不断扩大。有数据显示，我国轻食产业有望在3年内突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮业总收入的10%左右。对此，一些专业及业内人士对轻食产业发展比较看好，但也有人对轻食产业发展中可能出现的问题表现出了担忧。

漆云兰

国务院发展研究中心研究员

当前，城市生活节奏加快，人们的压力变大。在饮食方面，消费者们更倾向于简单、无负担的健康食品。轻食的便利性、营养合理性和价格水平都非常适合快节奏城市生活的需要。同时，层出不穷的轻食产品以及轻食餐饮企业的主动出击、广告宣传也吸引了越来越多的消费者关注轻食。

范志红

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授

轻食的“轻”字，击中了当代年轻人的“软肋”，女性大多希望自己能拥有苗条轻盈的身材，男性也越来越重视身材管理。在轻食当中，人们摒弃了重油重盐的饮食习惯，从烦琐的做饭程序中解放出来，生活变得更加轻松和随意，轻食甚至已经演变成一种健康概念。

王东明

连锁餐饮品牌咨询顾问

轻食赛道是个增量市场，在成长阶段必然呈现多元化态势。从业者要想提高自身竞争力，除了要有专业的配比食谱外，还要积极链接其社交属性，提高对目标群体的渗透率。

翁敏

昆明医科大学第一附属医院营养科主任

吃轻食的这个趋势，对于人们补充天然维生素、膳食纤维都有好处，但是市场上一些商家的轻食搭配并不科学，因此需要消费者多了解相关知识，能够科学、健康地吃轻食。……