解一章

“欧巴，你要不要吃碗拉面再走？”

在许多热播韩剧中，“一起吃拉面”被视作男女同意进一步亲密交往的暧昧表白。在韩国年轻人看来，“拉面梗”成为了一种心照不宣的说辞。

吃拉面，对于韩国人而言的确意义非凡。韩语“拉面”一词源自中文直译，即“手工拉面”，指的就是超市货架上各种常见的速食拉面、方便面。

2020年，全世界共消费了约1166亿份方便面，这相当于全世界每一天消费3.2亿份方便面。显然，方便面是最受全球男女老少消费者喜爱的世界性食品。而韩国则是国民最爱吃方便面的国家，位居人均年消费量排行榜的第一名。

每个韩国人一年平均要吃79.7份方便面，要知道，世界人均年消费量才15份。

拉面能深受韩国人喜爱，并成为如今韩国出口到世界各地的代表性食物，背后离不开“拉面王”辛春浩。

今年3月27日，韩国农心集团创始人辛春浩因病去世，享年92岁。从艰难创业开始，辛春浩一手将农心辛拉面打造成韩国最具代表性的国民食物，也使其成为全世界了解韩国饮食文化的一个窗口。

可以说，辛春浩已然实现了他的夙愿：“在世界上的任何地方都能看到辛拉面。”

从舶来品到主食首选

一提起韩式料理，人们会想起韩国烤肉、辣炒年糕、石锅拌饭等经典菜肴，如今拉面也成为了韩国的一张美食名片。拉面在韩国算是舶来品，虽然历史只有50余年，却迅速地发展成为国民级美食。

速食拉面源起于战后的日本。1958年，日清食品株式会社的创始人安藤百福，在一间简陋的屋子里发明了鸡汤拉面。……