刘馨蔚

2008—2020年间，中国奶类消费持续增长，从3000万吨增长到5000多万吨。但在这2000万吨的增量中，中国生鲜乳原料的产品仅增加300万吨，更多份额来自国外的产品供应。2020年，中国的奶源自给率为66%。

“可见，中国奶业是一个高度开放的产业，今后开放的大门也不会收窄，中国与国际奶业同台竞争的情势将是行业未来的常态。”农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳称。

中国乳业有极大潜力

2020年，中国人均牛奶消费水平大概在38公斤左右，这个水平仅为世界先进水平的三分之一。尽管中国不是传统的奶类消费国，但同周边国家相比，也有一定差距。韩国目前人均年消费在50公斤左右，日本则达到了80公斤。对标这两个国家，中国的乳品消费仍有极大增长潜力。

“巨大的内需是中国奶业今后持续健康发展的战略支点，也是全球奶业的重要机遇。”魏宏阳称。

过去十多年，中国奶牛养殖业发生了翻天覆地的变化，规模养殖水平在2020年达到67%，奶牛单产达到8.3亿吨，生鲜乳牛奶产量增加7.5%，今年一季度更是增加了8.5%。从这方面来看，中国已经站在先进国家行列，包括生鲜乳质量也达到了国际先进水平。

当然，中国奶业发展与国际水平仍有差距。魏宏阳举例道，如生鲜乳的生产成本与国际相比仍然较高，产业链的协调性、供应链的完整性仍有待提升。他认为今后应在以下几方面努力。

首先，抓好奶源建设。种好草、养好牛、产好奶，打好组合拳，推动奶牛的养殖继续提质量、降成本。魏宏阳认为：“牛奶是优质食品，最优质的牛奶产品还应以本地产的新鲜原料为主体，才能够为消费者分享最优质的乳品，‘鲜字是牛奶最大的优势。……