张坤，汪子翔，吴莹莹，白宇航，吴广然(沈阳工业大学石油化工学院，辽宁 辽阳 111003)

0 引言

黄酮类化合物是一种具有2-苯基色原酮结构的，在自然界中以糖苷或游离态的形式存在的特殊化合物。黄酮的羟基衍生物大多是黄色，是由于其分子结构中存在具有碱性的酮式羰基，能与强酸中和成盐。该类化合物结构复杂且种类繁多，更在抗癌、抗肿瘤等方面有着显著功效。由于其在人体内不能直接合成，只能通过摄取不同的食物来获取不同种类的黄酮类化合物，所以对黄酮类化合物的提取与分离纯化的方法研究就更为重要了。

1 黄酮的结构和功能

黄酮类化合物是一类以黄酮(2-苯基色原酮)为母核从而衍生出的黄色色素[1]。根据B环的连接位置和三碳键结构的氧化程度等特点，黄酮类化合物可分成以下几类：黄烷酮和黄烷酮醇；黄酮和黄酮醇；异黄酮；异黄烷酮；查耳酮；二氢查耳酮；橙酮；黄烷和黄烷醇；黄烷二醇(3，4)。C6-C3-C6结构如图1所示，2-苯基色原酮(黄酮)结构如图2所示。

图1 C6-C3-C6

图2 2-苯基色原酮(黄酮)

2 提取方法

黄酮类化合物的特殊性和广泛性，使其具有很高的应用价值。比如用于改善血管通透性、降低血脂和胆固醇成为预防老年痴呆和脑溢血的重要医药材料。根据黄酮类化合物的不同的性质和结构选择合适的提取方法，目前主要有溶剂萃取法、超声波辅助提取法及酶辅助提取法等各类提取方法。

2.1 溶剂萃取法

溶剂萃取法来提取黄酮类化合物是目前比较常用的一种提取方法。……